Caramel si Ciocolata NeagraCe poate fi mai naucitor decat o asociere antagonica al cărei rezultat este unul plăcut ?
Începi a trai in suspans ….. începi sa devii robul așteptărilor……devii dependent de o alchimie gustativa care te ispitește prin natura ei beligeranta și non-convenționala.
Sarea pune in evidenta dulceața din caramel și moderează gustul amărui al ciocolatei negre dar nu anihilându-l ci oferindu-i continuitate.
Apoi urmează Suprefructele, care continua simfonia gusturilor și aromelor in opoziție, oferind in mod paradoxal continuitate gustului și aromei ciocolatei negre prin aciditatea lor efervescenta și moderata de sarea din caramel. Ele par a se pierde in compoziție la un moment dat, datorita îmbinării aromelor de caramel și ciocolata neagra, însă tocmai zaharul din caramel le scoate in evidenta aciditatea și dulceața gustului.
Ce sunt acelea Suprefructe?
Cine a mai auzit si de asta? ….Eu unul ….nu am auzit…
Trăim într-un desen animat?
Nu, nicidecum, dar sunt fructe cu puternice valente curative ce aduc un mare aport de antioxidanți – aceasta este partea SUPER, lăsata in afara gustului delicios.
Vorbim puțintel despre partea super?
Da?
Minunat ! Sa vorbim așadar, despre merișoare, fructe goji, afine si dude albe ( Wow! La asta nici ca ma puteam aștepta…dude?!? Serios? J ).
Goji ….partea SUPER :
Goji
- Goji ajuta la scăderea in greutate
Indexul glicemic al fructelor Goji este 29 fata de:
– mere – 38
– Portocale – 35
– Banane – 45
– Pepenele galben – 65
– Stafide- 64
– Pepenele verde – 72
Controlul apetitului:
Goji prezintă caracteristici adiționale care controlează glucoza si apetitul, conținând 21% fibre. Alimentele bogate in fibre moderează nivelul zaharului din sânge.
Goji reprezinta și o buna sursa de crom, mineral care de asemeni, controlează nivelul glucozei. Pe lângă aceasta, cromul ajuta și la conservarea masei musculare pe perioada de scădere in greutate; mușchii ard mai multe calorii decât grăsimile, promovând un metabolism eficient și prevenind creșterea in greutate.
Transforma alimentele in energie.
Goji sunt bogate in numeroși nutrienti care ajuta la convertirea alimentelor in energie in defavoarea formarii depozitelor de grăsime:
– B1: vitamina esențiala convertirii carbohidraților in energie și menținerea sănătății glandei tiroide;
– Calciu: in afara efectului pozitiv asupra osaturii, calciul a fost corelat cu scăderea cantității de țesut adipos;
– alte minerale: o combinație echilibrata de minerale esențiale este necesara metabolizării proteinelor: calciu, crom,fier, magneziu, fosfor, potasiu, seleniu, sodiu și zinc.
Combate depozitele de grăsime
Stresul joaca un rol primordial in formarea depozitelor de grăsime. Deoarece Goji ajuta la eliberarea organismului de stres, previne si combate efectele ce duc la creșterea in greutate.
Îmbunatățirea performantelor fizice
- Goji creste abilitatea de efectuare a exercițiilor prin diferite metode:
– îmbunătățește circulația;
– întărește inima;
– creste anduranța;
– întârzie instalarea senzației de oboseala;
– creste vitalitatea; - Creste rezistenta in fata bolilor:
Fructele Goji conțin un compus unic cunoscut sub denumirea de Lycium barbarum polizaharide. ,vitamina C, oxidant necesar in creșterea și repararea tuturor țesuturilor umane, vindecarea rănilor, sănătatea cartilajelor, oaselor și dinților, și zinc, necesar in reglarea apetitului, gustului si mirosului, controlul stresului, creșterea și dezvoltarea normala, sănătatea funcțiilor reproducătoare feminine și masculine. - Afecțiunile auto-imune:
Fructele Goji ajuta organismul sa distingă mai eficient factorii nocivi de cei sănătoși și îmbunătățesc comunicarea inter-celulara.
- Conține bacterii intestinale “prietenoase” -acestea protejează organismul împotriva bacteriilor nocive, susțin procesul digestiv, reduc simptomatologia afecțiunilor digestive și riscul de reacții alergice. Fructul reduce anticorpii care generează răspunsul la alergeni. de asemenea, aduc un aport de polizaharide care reinstalează funcțiile normale ale sistemului imunitar.
- Previne si combate Cancerul -Fructul Goji conține germaniu, mineral considerat a avea proprietăți anti-cancerigene.
In plus, polizaharidele si antioxidanții previn și protejează organismului împotriva radicalilor liberi care favorizează apariția cancerului. Goji inhiba unele mutații genetice care conduc la cancer, si au proprietăți anti-tumorale. In plus, Goji ar putea ajuta la combaterea efectelor adverse ale chimioterapiei și tratamentului cu radiații al cancerului. - Goji mentine tinerețea- efect anti-aging:
- Protejează ADN-ul
- Îmbunătățește libidoul și a funcțiile sexuale
- Îmbunătățește vederea.
- Controleaza colesterolul și a tensiunea arteriala -produce antioxidanți care previn oxidarea colesterolului;
Imbunătățește somnul conține 2 nutrienti necesari unui somn sănătos:
– Vitamina B: îmbunătățește dispoziția, ameliorează depresia și creste nivelul de energie;
– Magneziu: reduce timpul necesar adormirii și îmbunătățește calitatea somnului.
Afine ….partea SUPER :
Afine
Se mai numesc“insulina verde” pentru diabetici
- Substantele pe care le conțin afinele?
- In fruct, antioxidanți, acid elagic, fribre, vitamina A, B, C, E etc, tanin, ericolina, flavonoizi, pectine, mirtilina, zaharuri, acizi organici (citric, malic, oxalic, succinic, lactic), glucochinina, anticianina.
- In frunzele de afin regăsim : tanin, arbutina, hidrochinona, mirtilina, neomirtilina, flavonoizi„,
Proprietăți terapeutice :
1. Hipoglicemiant:
Afinele sunt recomandate persoanelor cu diabet, deoarece scad concentrația de zahar din sânge.
2. Vindeca rănile:
Datorita conținutului de flavonoizi afinele ajuta la sinteza vitaminei C, folosita de către organism pentru obținerea colagenului..
3. Antihemoragic:
Afinele refac elasticitatea pereților vasculari și ajuta la prevenirea infarctului miocardic.
4. Sporesc acuitatea vizuala, datorita antocianinelor, care protejează țesuturile retinei împotriva radicalilor liberi.
5. Servesc drept remediu pentru indigestie.
6. Combat rahitismul și fortifica sistemul respirator, prevenind sau ameliorând simptomele unor afecțiuni precum bronșita sau tuse convulsiva.
Merișoare ….partea SUPER :
Fructele de merișor sunt bogate in substanțe antiinfecțioase, precum vitamina C, care le conferă proprietăți curative imbatabile. Foarte bogate in tanini și in flavonoide, frunzele și fructele merișorului sunt utile in tratarea tuturor formelor de infecții reno-urinare.
Sunt eficiente in tratarea infecțiilor renale, intestinale și gastrice.
Merișoarele duc la o reducere semnificativa a incidentei cistitelor bacteriene, reduc cu pana la 60% riscul apariției diferitelor tipuri de litiaza renala de asemenea reduc nivelul de risc cardiac, datorita proprietăților antioxidante ale fructului, care sporește nivelul de HDL (colesterol bun).
Merișoarele sunt foarte bogate in tanini (substanțe antibacteriene si antimicotice) si in flavonoide (substanțe cu efect antioxidant), fiind utile in tratarea tuturor formelor de infecții reno-urinare.
Au o puternica acțiune diuretica, curățând rinichii de microlitiaza și fiind un bun ajutor pentru eliminarea calculilor, și au și o puternica acțiune antibacteriana la nivelul intestinului si, totodată, o acțiune astringenta, care normalizează tranzitul intestinal.
Dudele Albe….partea SUPER :
Dude Albe
Foarte apreciate încă din antichitate , aduc un important aport de nutrienți (28% proteine, vitamina C, fier, reservatrol) fiind un eficient tonic neuronal și sangvin.
– susținerea funcțiilor renale și hepatice
– înlăturarea oboselii
– combaterea anemiei
– prevenirea cancerului
– repigmentarea parului
– calmarea mintii
– ameliorarea calității somnului
– tratarea diabetului
– tratarea constipației
– efect hipoglicemic
– efect neuroprotector
– efect antiinflamator
– efect antibacterian
– efect antiviral
Greu într-adevăr de rezistat in fata unor SUPER atribute, însă, nu trebuie sa ne aplecam atenția exclusiv asupra fațetei de “farmacologie” pentru ca o sa ne imaginam ca înghițim pastile odată cu ciocolata noastră și cu toții știm ca acestea sunt amare.
De aici și surpriza : gusturi dulci acrișoare și efervescente care vin in dar cu multe SUPER- beneficii .
Astfel, Dolfin reușește prin intermediul acestei creații sa devina excepția care confirma acea regula conform căreia “tot ceea ce este bun in viata este imoral, ilegal sau îngrășa”
Caramel& Chocolat Noir&Superfruits
„Un sublim contrast adus de dulceața caramelului cu unt sărat, intensitatea ciocolatei negre și savoarea tandra și moale a superfrucelor.”
Acum, nu va mai rețin, dar va indrum către librariile Carturesti unde puteți găsi aceste SUPER-motive de celebrare a magiei gustului exprimata prin intermediul unor eterne contraste.
Va doresc o SUPER-zi .
Blogul de Ciocolata 