Archive for Iunie 2009

Cum sa-ti mentii sanatatea…….dark chocolate

Iunie 28, 2009

Atat adultii cat si copiii iubesc ciocolata;  ciocolata in sine este un ingredient minunat pentru gatit, creste buna dispozitie, este un puternic stimulator neuronal, este un afrodisiac, este un medicament pentru inimi ranite si multe altele.

Beneficiile sunt date de  complexul bogat de antioxidanti naturali, pe care il contine ingredientul de baza al amestecului de ciocolata, mai exact cacaua (antioxidantii sunt compusi naturali ce au posibilitatea de a reduce efectele toxice ale radicalilor liberi, adica de a neutraliza moleculele instabile de oxigen, ajutand corpul sa nu-si distruga celulele.)

Ma refer la antioxidantii din grupa flavonoidelor.

Flavonoidele au capacitatea de a creste rapid acidul nitric din sange, ceea ce are ca rezultat scaderea riscului de aparitie a disfunctiilor cardio-vasculare, protejand vasele si inima. De asemenea flavonoidele reduc riscul atacului de cord,  cancerului si diabetului,  crescand de asemenea imunitatea. Tot flavonoidele reduc rata hemolizei (spargerea globulelor rosii care contin fier si transporta  oxigen, prevenind astfel anemia).

In urma mai multor teste s-a dovedit faptul ca ciocolata ajuta la reducerea  colesterolului rau si la stimularea productiei de colesterol bun (Colesterolul este transportat prin sange cu ajutorul proteinelor. Unele dintre acestea il transporta la ficat, unde este utilizat pentru digestie – acesta este colesterolul bun. Alte proteine insa, au tendinta de a depune colesterolul pe peretii vaselor de sange – acesta este colesterolul rau, daunator organismului.)

De asemenea trebuie sa va mai spun ca ciocolata are puteri antioxidante mai mari decat majoritatea alimentelor consumate in mod constant.  De exemplu cacaua are o capacitate antioxidanta de 5 ori mai puternica decat a ceaiului negru si de 3 ori mai mare decat a ceaiului verde si a vinului.

Chiar daca ciocolata cu lapte este mult mai agreata (eu personal am dezvoltat o dependenta 😀 ) aceasta are de doua ori mai putini antioxidanti decat ciocolata neagra. Din pacate, laptele micsoreaza cantitatea de antioxidanţi. Cu cat amestecul final este mai rafinat si contine mai mult lapte, cu atat cantitatea de antioxidanti este mai mica.

Contrar conceptiei generale cum ca  “ciocolata nu e sanatoasa si ingrasa”,
studiile arata cu totul altceva. Ciocolata contine 3 dintre substantele nutritive de baza, ma refer la carbohidrati, proteine si lipide;  contine o serie de vitamine (D, E, H si  B12) si un complex bogat de minerale ( calciu, magneziu, zinc, fosfor si potasiu).

Si cu toate astea, ciocolata tot nu tine locul altor alimente de baza, asa ca pentru a duce o viata sanatoasa si echilibrata, e bine din cand in cand sa mai mancam si legume si  fructe si cereale.  Glumeam! Ar trebui sa facem asta zilnic, si tot zilnic  sa mancam cate o patratica de ciocolata neagra – face bine!

Anunțuri

Chocolate salty Balls

Iunie 17, 2009

 

Ciocolata se foloseste si pentru altceva se pare 😀

Cum sa calatorim pe calea gustului….de ciocolata

Iunie 16, 2009
DISPLAY_minitab_selected

destinatii incarcate de AROMA SI GUST

Am fost plecat o vreme si m-am tot gandit la ciocolata …… dar gandurile mele in permanenta legate de ea au luat prea multe forme. Prea multa efervescenta pentru a mai extrage un gand…

Si totusi, pentru ca am calatorit in aceasta perioada am analizat poate din alt punct de vedere acest drum al meu pe calea pe care am ales-o  – ciocolata.

Este greu sa tragi o concluzie atunci cand esti coplesit de ganduri, iar pentru a  putea sintetiza este nevoie de o privire de ansamblu pe care deseori o gasim greu de aruncat datorita propriei involburari mentale…

„Esentele tari sunt deseori conservate in recipiente mici” – aplic acest dicton si ciocolatei pe care am introdus-o pe piata – „copilul meu” 🙂 „Dolfin”.

Probabil ca va imaginati ca am prea mult timp liber sau am o fixatie pe marca asta de ciocolata ( vreo patologie a ciocolatei) , dar lucrurile stau de fapt astfel :

  1. sunt un mare gurmand 🙂
  2. sunt un mare calator
  3. sunt un mare iubitor al sexului frumos ( deh daca nu beau si nu fumez)
  4. ma rasfat ori-de-cate-ori viata imi permite
  5. vreau sa fiu sanatos
  6. sunt foarte curios din fire, mai ales in ceea ce priveste mancarea ( de orice fel ar fi aceasta)
  7. tin la silueta mea
  8. muncesc cel putin 14 ore pe zi
  9. sunt si zgarcit uneori ( ce sa-i faci – nu ai bani strangi cureaua)

De aceea mai fur cate un baton de ciocolata ieftina ( Mars, Twix -asta- nu-i ciocolata, dar e buna:) , Snickers, Bounty,Lion, M-joy etc.) care intr-adevar e ieftina si DULCE ( la romanica dulce sau mult =BUUUNNN ,dar si acidul sulfuric este dulceag  – am lins o baterie 777 cand eram mai mic 😛 )

In ciocolata „Dolfin” am gasit un mod placut prin care sa satisfac multe din „exigentele”, nevoile  si capriciile mele . Care sunt intrebarile pe care mi le pun ?

1. ce sa mananc eu dulce si bun azi?

raspuns : ciocolata (entru ca sucuri nu beau iar fructele de pe piata noasta lasa de dorit dpdv calitativ)

2. cum sa nu ma ingras mancand ciocolata ?

raspunsuri : a) mananc putina ciocolata, iar portionarea ajuta.

                          b) manac ciocolata fara zahar adaugat dar cu zahar (cea fara zahar e cam piperata la banuti si aspartamul este cancerigen pe termen lung si mai si ingrasa -asa spun studiile)

3. cum sa imi pastraz sanatatea mancand ciocolata ?

  raspuns : mananc ceva natural pentru ca zi E-urile ingrasa, sau nu iti conserva mai bine propriile grasimi de care te chinui sa scapi vara asta, creind dezechilibre in comportamentul de consum (pofta artificiala de mancare)

4. care este legatura cu sexul frumos ?

raspunsuri :

  •  fetele adora cadourile
  • fetele tin regim si vor mai nou ciocolata neagra ( la cafea, sau ca sa se ma amageasca cu un gust bun in timp ce tin regim)
  • ciocolata nu se refuza (mai ales cand pe ea nu scrie „fara zahar” adica subliminal ” k sa nu te faci cat casa” sau  „este deja cat casa „)

5.  totusi, cum ramane cu rasfatul, curiozitatea (culinara in speta) si calatoriile ?

 raspunsuri :

  • fiecare amestec de ciocolata (neagra sau cu lapte) marca  „Dolfin”  te poarta catre un meleag emblematic din punct de vedere al gustului :  
    •  
      • Ghana – pentru boabele ei de cacao
      • India –  pentru „hot masala” – care da un gust incredibil ciocolatei
      •  Japonia – pentru ceaiul ei verde
      • Maroc – pentru iasomie
display_6_minitab_milk
Maroc, India, Ghana, Japonia
  •  
    •  
      • Provence  – pentru florile de lavanda
      • Brazilia – pentru piperul roz
      • Guatemala – pentru piper alb si cardamon
      • Africa de Vest – pentru cea mai aromata , intensa si neagra cacao.
display_6_minitab_black
Brazilia, Guatemala, Africa de Vest (extra dark), Provence
  •  rasfatul se gaseste in faptul ca azi savurez 30g de ciocolata 100% naturala, fara zahar adaugat, care nu este monoton de dulce – are gustul ei propriu si inconfundabil stiind ca nu ma voi ingrasa – „pour la bonne bouche” 😀
  • curiozitatea imi este satifacuta pentru ca incerc niste amestecuri foarte laudate in afara tarii pe care doresc sa le incerc si eu .

Incercati si voi acesta calatorie, de gust si rasfat daca :

  • vreti sa va faceti un cadou
  • sunteti niste pofticiosi
  • sunteti influentati de nutritionisti
  • vreti sa atrageti atentia unde doamne/domnisoare
  • sunteti plictisiti de aceeasi tableta de Primola – ciocolata bibelou( 2% cacao,2% nuci , 2%stafide, 2% lapte praf,2% unt de cacao, iar restul E-uri si potentiatori de gust).

Destepta-te Romane, si mai ingaduie-ti cate o placere – renunta la gunoialele altora, pe care NU le vezi in nici un raft din Spania sau Germania sau Franta, sau pe care le gasesti dar vezi bine ca europenii le urasc. Deschide Ochii!!

OCHII

INCEARCA DOLFIN!

Cum sa mananci ciocolata

Iunie 16, 2009

Despre ciocolata se spun si se scriu nenumarate: despre efectele benefice pentru piele, pentru inima, despre modul in care se obtine crema, despre arome, sortimente …etc, dar despre mancatul ciocolatei? Ei bine, nu se mai scriu chiar nenumarate.

Adevarul e ca mancatul ciocolatei armonizeaza arta cu pasiunea. Nu e de ajuns sa rupi o bucata, suficient de mare ca sa-ti domoleasca pofta, dar in acelasi timp suficient de mica incat sa-ti incapa in gura, sa te apuci sa mesteci cu rapiditate si sa inghiti… nu nu nu! Cel mai important lucru e sa-i simti gustul, sa o savurezi; si ca sa poti aprecia ciocolata in toata splendoarea ei, trebuie sa incerci cat mai multe sortimente, cat mai multe forme ale ei.

Daca nu ai rasfoit cel putin o carte/o revista/o brosura despre ciocolata, sincer nu stiu ce mai astepti, pentru ca cele scrise de mine aici, formeaza doar o mica particica a istoriei ciocolatei, si o si mai mica bucatica a intregului ei univers. De ce te indemn sa rasfoiesti cateva pagini? Simplu! Indiferent ce s-ar spune, niciodata nu poti invata prea multe despre ciocolata.

Incearca cat mai multe sortimente de ciocolata cu lapte. Intodeauna sa cauti calitatea gustului si nu cantitatea oferita….probabil ca stii mai bine decat mine ca intotdeauna lucrurile cu adevarat bune vor veni in pachete mici.

Daca esti satul de ciocolata cu lapte, treci la cea neagra! Aici trebuie sa stii ca gradul de intensitate, dat de gustul amarui, e cuprins undeva intre 45% si 100%. Asa ca te sfatuiesc sa incepi cu cea cu 45%-50% cacaua. De ce asa? Pentru ca majoritatea oamenilor care resping ciocolata neagra, pe motiv ca e amara, au gustat pentru prima data o bucata de ciocolata neagra cu un continut de cacaua intre 88%-100%.
Promit sa revin cu un post dedicat in intregime ciocolatei negre.

Si ca sa inchei, mai am un singur indemn: Savureaza ciocolata! Chiar nu conteaza in ce forma o consumi, fie ca o bei, fie ca o mesteci, fie ca lasi bucatelele sa ti se topeasca in gura, ideea e sa faci toate astea incet, sa-i poti simti gustul, sa-i poti aprecia „buchetul”, aroma si intesitatea . La fel ca si vinurile, cognac-urile vechi sau whiskey-urile, ciocolata se diferentiaza prin sortimente, textura, calitate, miros, aroma…etc.

Noapte buna!

Sunt Ruru….si savurez ciocolata in toata splendoarea ei

Lumea….trasa in ciocolata, aproape toata :)

Iunie 3, 2009
Dulce
Sugar
Maya si condimente

Spice

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
                                                                                                                         And……. : 
Ciocolata Neagra
Everything Dark ! (Poate fi „Everything Nice” daca tineti regim)
 
 

100 (2x 48 + 2 de fapt)  de moduri in care puteti experimenta si intelege ceva atat de bun….. cuvintele sunt de prisos…. azi muza mea imi spune sa tac, pentru ca am in fata mea o lume de gusturi trase in ciocolata. 🙂

Va las pe voi sa-mi spuneti….. si sa gustati!


%d blogeri au apreciat asta: