Archive for the ‘Istoria ciocolatei’ Category

„Știați ca?” Ep. „Cum se face ciocolata? partea1” starring Bobul de cacao

Mai 18, 2012

Odată intrați în lumea ciocolatei și știind deja câte ceva despre arborele de cacao și putin despre fruct, trebuie sa ne lărgim orizontul și sa vedem cum și când  se extrag  boabele de cacao.

Astfel ne orientam privirea către recolta și deschiderea fructului.

Recolta :

Recoltând cacao

Recoltând cacao

Mare parte a tarilor producătoare recoltează de două ori pe durata unui an ; astfel avem : recolta principala in intervalul Noiembrie-Ianuarie si recolta secudara în intervalul Mai-Iulie.

Fructul –“ păstaia  de cacao”(in traducere mot-a-mot, pentru  eu unul aj numi-o “bostan”) se coace intr-un interval de 4 sau 9 luni dupe ce are loc fecundarea florilor. Culesul trebuie facut cu mare grija pentru a nu răni arborii (care sunt foarte delicați)  și a evita distrugerea florilor și a fructelor necoapte.

Bostanul/Păstaia de cacao

Bostanul/Păstaia de cacao

Deschiderea bostanului/“pastaii” de cacao:

Deschiderea Bostanului de Cacao

Deschiderea Bostanului de Cacao

Bostanul/Pastaia este impartit(a), “de-a lungul” in 2 bucati cu ajutorul unei macete, apoi este golita de tot continutul ei :  boabele si pulpa.

cacao în starea cea mai pura

cacao în starea cea mai pura

Pulpa are culoarea alba,  miroase a proaspăt și are nuanțe citrice parfumate, gustul este dulce-acrișor iar textura este moale și mucilaginoasa( nu este chiar o încântare, dar gustul compensează) . Acesta este aportul meu 😀 , pe lângă traducere și adaptare.

Golirea/curățarea bostanului trebuie efectuata cu grija,  evitându-se astfel perimarea boabelor de la baza păstăii.

In acest stadiu, boabele nu au încă nici un miros care sa ne atraga atenția  ca       “acesta este cacao”.

OK, OK… DAR CUM SE FACE CIOCOLATA ???

CIOCOLATA se „face”/ fabrica/ produce în general doua etape.

Etapele sunt :

1. In țara producătoare de cacao / la producător de cacao.

2. La producătorul de ciocolata ( care poate fi „băștinaș”  sau care poate importa cacao)

Astăzi vom intra în detaliile pregătirii boabelor de cacao, și vom vedea cum se obțin boabele de cacao asa cum le știm noi.

Astfel, după recoltare se are loc următorul circuit :  fermentare – uscare -transport.

Fermentarea:

Boabele cacao sunt plasate în tăvi şi acoperite cu frunze de bananier.

Fermentare Cacao

Fermentare Cacao

Temperatura variază de la 45 ° C la 50 ° C. Se lasa să stea in aceste contitii aproximativ o săptămână.

Fermentarea este o fază determinanta in obtinerea boabelor de cacao de calitate.

Prin acest proces este inlaturatata pulpa(mai este denumita si „chair” in franceza inseamna „carne”) care imbraca boabele se reduce din gustul amarui,  şi dezvoltă primele nuante aromatice pe masura ce aciditatea lor scade.

De asmenea, boabele capata volumul si culoarea lor bruna specifica.

Uscarea :

uscare cacao

uscare cacao

Ulterior fermantarii, boabele sunt spalate pentru a inlatura resturile de pulpa.

În acest stadiu, ele conțin 60% umiditate. Acest procent trebuie să fie redus la7%, în scopul asigurarii celor mai bune condiții pentru transport şi depozitare.

Pentru a realiza acest procent, boabele sunt uscate la soare sau în uscătoare moderne fiind amestecate în mod regulat.

Apoi, acestea sunt sortate si selectate în funcţie de calitatea lor, cântărite, ambalate în saci de pînză şi intr-un final expediate catre producatorii de ciocolata.

cacao ambalata :D

cacao ambalata 😀

Transportul :

Boabele sunt transportate cu vaporul către țările importatoare sau cu alte mijloace de locomoție în cazul producătorilor autohtoni.

În Belgia spre exemplu,  sacii conținând boabele de cacao sunt descărcati în portul Anvers de unde sunt preluați de catre prelucratorii de ciocolata.

Va urma……

Have a Chocolate day !

Anunțuri

„Stiati ca ? ” starring Arborele de Cacao

Mai 17, 2012

Nu reușesc nici în acest moment sa deslușesc misterele ciocolatei,  dar îmi amintesc cu plăcere momentul în care am început  sa doresc sa înțeleg ciocolata.

Curiozitatea mea a început odată cu prima mea vizita la „Salon du Chocolat” de la Paris.

Salon Du Chocolat Paris

Salon Du Chocolat Paris

Acolo am înțeles faptul ca bobul de cacao nu este „ruda” cu „ciresele” de cafea din care provin boabele, deși modul de uscare si obținere este similar ( dar despre asta vom vorbi ceva mai târziu) .

Tot acolo am început sa am habar despre cum capătă savoare boabele de cacao, iar originea savorii se regăsește în arborii de cacao și are o strânsa legătura cu specia, locul geografic în care arborii cresc dar și în egala măsura și de clima, flora și fauna ce vin odată cu teritoriul.

Astfel, voi supune astăzi atenției Dvs.  ARBORELE DE CACAO

Arborele de cacao

Arborele de cacao

Mi-am făcut temele și am găsit la „Cote – d’ Or” pe site-ul web,niște date interesante despre arborele de cacao.  Iata prezentarea :

Arborii de cacao cresc în mod natural de-a lungul râurilor sau ale fluviilor sub protecția umbrei arborilor mai inalti decat acestia din urma. Arborii sălbatici de cacao ating înălțimii de 13m sau chiar 15m, iar pe plantațiile de cacao, aceștia nu sunt lăsați sa crească mai înalți de 8 m. Asemenea celorlalți pomi fructiferi tropicali, arborii de cacao prezintă drept particularitate apariția simultana a frunzelor, florilor si fructelor in coronament.

Arbore de cacao

Bostani de cacao

Boabe de Cacao

Arborele de cacao

Bostanii sau pastaile

de cacao

Boabele de cacao

Fiind un arbore ce înflorește permanent, un singur copac poate produce intre 50000 si 100000 de flori anual.

Flori de cacao

In ciuda acestei producții mari de flori rezulta doar 20 – 30 de fructe ce cacao iar aceasta “risipa” se datoreaza numarului mare de flori sterile.

Exista 3 zone principale in care sa cultiva cacaua : America si Sud, Africa de Sud si Sud-Estul Asiei (predominant Forastero). Din America Centrala si de Sud  provin boabele de cacao nobile ( Criollo , Trinitario, Ariba – care este singurul Forastero cu savoare).

Arborele de cacao este fragil si reclama un climat foarte cald si foarte umed. Aria sa de cultura se intinde in in regiune tropiceleor de la 15° latitudine Nord la 15° de latitudine Sud.

Unde creste cacaoa ?

Unde creste cacaoa ?

Cam atat despre arbore; va aștept sa cercetați postările ce urmează !

In cadrul lor, vom discuta putin despre bostanul sau păstaia de cacao de cacao, recoltare, boabe iar în final despre fabricarea ciocolatei.

Have a chocolate day!

Desert Expo Liberty Center Bucuresti!

Mai 26, 2010
Desert Expo - Liberty Center Bucuresti 4-6 Iunie

Desert Expo - Liberty Center Bucuresti 4-6 Iunie

Va invitam la cea de-a doua editie a Desert Expo – Coffee, sweets, drinks & more, intre 4 – 6 iunie 2010, la Liberty Center.

Vor fi prezentate ultimele noutati din domeniu, iar vizitatorii vor participa la degustari de produse si se vor bucura de preturi promotionale.

La targ veti avea parte si de nenumarate distractii, dansuri si concursuri, dar si de sesiuni de face painting.

Veti putea gusta ciocolata cu iasomie, fara zahar, cu ardei iute, antistress, energizanta, relaxanta, stropita cu polen, cu cacao iute sau umpluta cu cafea, zahar ars, frisca, martipan sau cine stie ce alte ingrediente pe care va lasam sa le descoperiti singuri!

“Cel mai bun cadou” va fi declarat castigator de un juriu international format din specialisti in nutritie si vedete TV.
Vom avea un concert de muzica ambientala si caffe concert cu ocazia expozitiei.

Fie ca va place aroma unei inghetate delicioase sau sunteti acolo pentru a face un cadou inedit cuiva drag avem convingerea ca nu veti lipsi de la acest eveniment! 

Organizatorul tâgului, Avanz Fairs& Events, asteaptă peste 10.000 de vizitatori interesaţi in cele 3 zile de târg. Programul este vineri – duminica, orele 10 – 22. Intrarea este liberă.

Adresa Liberty Center: Calea Progresului 151-171, sector 5, Bucuresti (intersectia Calea Progresului cu Calea Rahovei, acces cu tramvaiele 8, 11, 23, 25, 32 si autobuzele 117 si 173). Telefon: 021/ 369 98 75.

Organizator- AVANZ Fairs & Events

La „Boutique de fineturi”, ce a avut loc la Cafepedia in perioada 12-13.12.2009 (a observat cineva?)

Decembrie 15, 2009

 Intrebare :  cum sa cheltui bani pentru a te putea simti frustrat si luat peste picior ?  
 

In mod deloc surprinzator am sa va raspund printr-o povestioara ce ar trebui sa deschida ochii celor ce doresc sa evite astfel de experiente .   

Sa inceapa povestea :  

La “Festivalul dulciuri pentru toti” am facut cunostinta cu divesrse persoane printre care si cineva de la “S.C. MEDIA EVENTS&ENTERTAINING SRL” (  sounds big & important doesn’t it? ) . Am fost invitati la evenimentul “Boutique de fineturi” de la “Cafepedia” .  

“Suna super bine!” ne-am spus, dar totusi am avut niste rezerve pentru ca nu aflasem de eveniment decat cu 2 saptamani inainte, iar la radio/tv nu auziseram/vazuseram  nimic.  

Rezerve-rezerve, dar am fost contactati si ni s-a prezentat evenimentul si mai ales mijloacele prin care acesta a fost promovat adica :  

1– parteneriatele media(Good Food,Good Hoome,metropotam.ro,port.ro)
unde vor aparea machetele cu evenimentul;
   

2-comunicarea evenimentului prin comunicate de presa catre ev.
zilei,adevarul, gandul,adevarul de seara etc. in saptamana 6-11 dec.
   

3-prin blogul expozitiei www.boutique-de-fineturi.blogspot.com promovat pe
facebook si twitter.
newsletter la-10.000 clienti La Mama+flyere si afise distribuite in
fiecare locatie;
 -8000 de contacte (baza noastra de date)
 -5000 de flyere distribuite in zonele business center;
 -1500 de afise;
 -5000 de carduri-flyer pe care vor fi mentionate logo-urile expozantilor
“  
Pretty solid la prima vedere si profesional. Ba mai mult, am primit o prezentare in care era cuprinsa si categoria de public vizata in care scria cam asa :  

·       „ Vârsta: intre 20-65ani
·         Majoritate femei 
·         90% vizitatori din Bucureşti 
·         Venituri mari şi medii
·         Persoane cu gusturi fine, urbane, active din punct de vedere social, 
adepte al unui stil de viaţă high class, mereu în căutare de lucruri exclusiviste
·         Trafic estimat:1500 persoane   

Really? m-am intrebat eu ca un necunoscator ce ma aflu…

Am dus discutia mai departe si am intrebat :   

” Really? chiar 1500 intr-o cafenea? In 2 zile ?   

Adica, cred ca la “Festivalul dulciuri pentru toti ” au fost atatia ,in 4 zile in conditiile in care evenimentul s-a desfasurat la sala Polivalenta si sa fim intelesi,  acolo a domnit dezamagirea pentru ca lumea a venit mai cu seama Duminica (iar eventul a fost promovat  decent gandeam eu ).  
Raspunsul a fost cu siguranta vor veni pentru ca NOI am facut urmatoarele :  

1. parteneriatele media(Good Food,Good Hoome,metropotam.ro,port.ro)
unde vor aparea machetele cu evenimentuL……….5- 5000 de carduri-flyer pe care vor fi mentionate logo-urile expozantilor…..bla-bla, bla-bla-bla si desigur bla-bla ” – al meu NU A FOST ( din motive obiective – ultimul venit)
   

Intrebari suplimentare ale mele :  

  1. Dar cine mai vine?  raspuns la telefon : pai cineva care are  de vanzare o papusa de 2000 de EURO si alti invitati de seama ( raspunsul l-am rezumat la ceea ce mi-a ramas mie in minte)
  2. Asa…. si 2 metri patrati de spatiu ma costa atat cat m-au costat noua metri patrati la  “Festivalul Dulciuri pentru Toti”? raspunsul a fost ca putem obtine o reducere daca ne hotaram  si au redus tariful la echivalentul a 4 metri patrati de la “Festivalul Dulciuri pentru Toti ” .
  3. Puteti sa ne transmiteti sintetizat (pentru a evita descarcarea de PDF-uri sau printarea a “n” pagini – asa pe principiul K.I.S.S adica “keep it simply stupid” ) pe e-mail ce parteneri aveti si cum a fost promovat event-ul? raspunsul a venit in data de 04.12.2009 si supnea cam asa:

 “ aparitii-stire+poster in:Metropotam,Going on,Port.ro
               -macheta+stire-Good Food,Good Home,Bucataria.net
               -stire-Elle, Myra Piata,
Alti parteneri: Humanitas,Realiatea.net,Romantic, Fm Gustos.ro, She”s got
nerve etc..
Promovarea cu flyere si afise pt. La Mama si Cafepedia a inceput luni. (adica 30.11.2009 -chiar trebuia sa afisati o asemenea franchete? apoi intrebare pentru mine : unde mi-au fost mintile? !!!)
La fel si distributia de carduri,afise,flyere prin promoteri.
De asemenea va aparea stirea si in cotidiene nationale“.

AAAA am uitat sa mentionez ca reducerile au fost aduse in discutie din start  dar eu m-am gandi ca “na e trend-ul”. (voi reveni aici).  

BUN! acestea fiind argumentele domnilor profesionisti in evenimete noi am decis sa mergem, ca deh,  poate suntem noi sceptici degeaba. Avea rost sa ne para rau ca nu am venit? ( poate ca NU, poate ca Da……. poate ne pare rau ca ne-am  stricat week-end-ul ).  

Si acum incepe distractia: platim in avans, transmitem niste date solicitate de catre stimabilii organizatori adica logo-uri apoi le dam mana libera sa se  foloseasca de datele de pe site-ul nostru ceea ce dansii au  facut in mod onorabil (fara ironie, serios)-  postandu-le pe un blog destinat evenimentului doar ca ne-au pocit numele ciocolatei : ” Dolphin ” (What the f…..???!!!!)- in loc de Dolfin , dar asta am observat si noi cand am ajuns la vestitul event . 

Semnalul de alarma nr 2 : afara , in incinta locatiei, sau oriunde sau oriunde pe o raza de 5 km nu am vazut un singur semn ( ceva scris cu creta pe asfalt …daca un banner era prea scump sau am inteles eu ca nu era zona pt bannere – ok sa spun ca asta ar fi de inteles) . Drept este ca la intrare era un poster format A3 care anunta evenimentul ( l-am zarit si eu abia a doua zi). 

In fine……incepe etalarea produselor,  si la ora 11.00 cu totii erau gata sa tina piept hoardelor de vizitatori curiosi din cale afara sa vada ce avem fiecare.  

Incep a cerceta ce mai au vecinii : 

– ceaiuri alese ( chiar deosebite) 

-vinuri italienesti de lux si orice alte produse derivate din struguri  

– produse portugheze – de la GALA FOOD &  GALA HOME – produse handmade in marea lor majoritate. 

– bijuterii de la Profumo d’ Antico – chiar frumoase – este chiar cel mai frumos metisaj intre stilul contempran sau stiul vintage sau chiar “renaissance”.  

– bijuterii din argint israelian 

– o colectie fashion 

– uleiuri italienensti dintre cele mai fine – eu mi-am luat cu trufe 

– praline venetiene si/ sau belgiene ( cui ii pasa atata timp cat arata bine)  

– icoane 

– carti si audio book-uri 

– cutite, aspiratoare, mixere, pahare din inox fine marca “Zepter”  

– condimente indiene – inedite dar nu fine erau cele uzuale – totusi bune pentru educarea unui public strain de bucataria indiana – aspectul lor nu mi-a placut  ce-i drept, dar erau OK din punct de vedere calitativ (eu le-as fi prezentat/valorificat altfel, dar aceasta este doar opinia mea) 

– sii….ce a mai ramas?…… aolelu !!! zis-am cutite si aspiratoare FINE? sincer astea nu sunt fine nici la atingere nici la gust – ce cautau aici? 

Ceva din cristal s-a fi potrivit ocaziei . ( iarasi o parere) 

Hai se revenim sa va povestesc cum a mai fost : 

– imi amintesc de ” Barcelona  String  Quartet” -super !!! asta chiar mi-a placut enorm!! Am cumparat si un Cd cu muzica lor. 

– imi amintesc si de momentul in care am fost filmat si am devenit peste noapte o persoana celebra la mine in sufragerie, si credeti-ma pe cuvant notorietatea este un bagaj destul de incomod – imaginati-va va ca nu mai pot sa merg si eu la toaleta fara sa ma opreasca cainii mei ( am 2   ) pentru un autograf. 

– de asemenea imi amintesc de colegii mei expozanti care isi manifestau nemultumirea( unii cu mai multa sonoritate decat ceilalti)  fata de “excelenta organizare” care adusese foarte multi “consumatori de cafea” care erau taxati la intrare si faceau cale intoars — cred ca treaba asta i-a cam acrit pe unii…..adica vii si tu la o cafea la Cafepedia unde stii ca este foarte cool sa bei o cafea si te trezesti ca trebuie sa platesti 10 Ron ca sa intri = te superi si pleci la Galeron -. 

nu pot sa nu-mi imi amintesc( desi as vrea) de argumentele pe care le invocau organizatorii  : 

  • vremea
  • alte evenimente ( in aceeasi zona)
  • criza
  • cum ne  enumerau ca pe o poezie actiunile pe care vi le-am afisat mai sus – etc

– sa trecem si la capitolul meu preferat : “Adding insult to injury”  – o organizatoare mult trecuta de prima primavara a vietii imi sugereaza “in gluma” sa trec a doua zi pe la casierie pentru cele 10 secunde ale mele de “faima”  – un record greu de doborat – mama ce rapid am fost  – ce victorie rasunatoare ( GOOOOOOOLLLLLL ROMANIAAAAAAAA!!!!!!!!!! ) ; eu eram un cretin care tocmai fusese scos din anonimat si nu-si dadea seama ca : atunci cand apari la TV si ti se spune numele dar NU se spune Brand-ul pe care il reprezinti sau locatia unde se desfasoara evenimentul este egal cu ” zero ” . 

 DAR, cu totii suntem cretini si nu stim noi P.R(“PIAR”) si alte d-alea.  (nu-i asa?)

Am raspuns in stilul meu : victoriile se contabilizeaza in cifre, restul sunt minciuni” ( desi imi venea sa o arunc pe respectiva peste balustrada). 

– au fost inegalabili de colegii cu vinurile, care au avut destula coloana vertebrala si au parasit evenimentul (bravo lor) – desi eu nu sunt adeptul masurilor de forta, ci mai mult al cailor de mijloc ( fereasca Dumnezeu sa fiu fortat sa uit de buna mea natura pentru ca….” o sa fie ceva fum prin oras” ) 

– mi s-a parut de prost gust momentul in care alti colegi din incapere au fost poftiti afara si li s-a propus sa plece fiind catalogati drept “elemente perturbatoare” – pentru ca s-au exprimat si si-au aparat pozitia. 

OK.   dar sa vedem si lucrurile care s-au facut

Partile bune/sau rele : 

  • siguranta marfurilor : buna
  • comunicarea online : buna
  • comunicare out-door : nu pot cuantifica decat dupa cate persoane  au intrat ( nu au  fost aproape deloc)
  • locatie : super
  • parteneri media : STRONG
  • calitate staff …….. doar Alexandra Dinu a avut o atitudine mai Ok, Catalin s-a straduit dar nu i-a prea iesit ( cred EU ca talentul sau este in vanzari – este in tip insistent), Nicoleta ( hi Nicole) si-a facut treaba impecabil pe blog la intrare se afla un baiat ce iti inspira ca o sa-ti rupa capul ( bad ideea) si doua fetisoare frumusele dar triste.
  • participare public : targetul de 1500 persoane NU a fost atins – „not by a long shot”.
  • recuperare investitie : „barely” (abia) in cazul meu;
  • notorietare : pe o scara de la 1 la 10 – Hahahahaaaaaaa ( putem sa inseram asta undeva?)
  • feedback : hai sa spunem ca eu unul m-as stradui in cazul de fata sa trimit praful in ochi intr-un mod pozitiv – adica :
  • as transmite doar link-urile in care fiecare dintre participanti a aparut la tv ( nu si cele in care nu a aparut – ca sa nu-mi retez singur craca); dar eu nu stiu „P.R.”ci poate cu putin noroc “Piar

ORICUM : este bine ca nu ne-au introdus la „Bcc” ca sa puna cireasa pe tort.

  • cum m-am simtit? Frustrat si obosit.
  • mi-a placut?…..eu sunt o fire sociabila sau incerc sa fiu  si este destul de greu sa ma las agresat de anumite lipsuri ale celorlalti, deci DA  MI-A PLACUT ( NU – incercam sa pun lucrurile intr-o lumina pozitiva)  
  • justificarile organizatorilor –  inconsistente; de ce ? iata :
    1. vremea  – nu a fost nici un potop sau ninsoare care sa blocheze traficul; este iarna trebuie sa fi  fost groaznic de rau.
    2. criza – este deja un cliseu, doar daca satm sa ne gandim ca erau trei mai hoteluri langa locatia noastra  – unde targul a fost promovat ( Radisson, Hilton, Howard Johnoson si am putea include Novotel si Intercontinental
    3. alte evenimente in aceeasi zona – deci acolo oamenii au putut merge? pe vremea aia “ingrozitoare”? dar oare un banner pe bulevardul “Magheru” si o redirectionare a acestui public catre Cafepedia era asa greu? sa mai vorbin de faptul ca evenimentul a fost promovat tarziu, daca tot va plangeti de criza?

Over all : Cafepedia a fost transformata in “Fiascopedia” pentru mai toti dintre noi inclusiv sau mai ales  Cafepedia ca locatie .  

DESPRE ORGANIZATORI : sper ca si dansii sa invete din aceasta experienta si sa faca lucrurile temeinic – nu pe genunchi ; sunt convins ca acei copii care au fost interfata noastra nu au facut decat ceea ce le-a fost impus si poate pe plan personal vor reusi candva ( no hard feelings) – doar ca 12-13.12.2009 nu a fost momentul lor. Rusinea nu este a lor, ci a superiorilor acestora impartita cu alti naivi asemenea celui ce va scrie. 

DISCLAIMER : IUBESC CAFEPEDIA SI ESTE O LOCATIE DEOSEBITA DAR EVENTUL ACESTA NU I-A ADUS ACEL TRAFIC PE CARE IL DOREA.  

„Te iubesc precum ….. sarea in bucate” si …. piperul roz in ciocolata neagra …

Aprilie 14, 2009

De multe ori comunic cu animalele…..da….le vorbesc ( nu sunt nebun – sper 😛 ), iar astazi am vorbit cu o pisica siameza.

Dar ce subiecte am fi putut aborda ?

Pai am vorbit despre blanita, lapte ( e foarte important!!!), despre locurile unde se mangaie o pisicuta (una siameza – ele sunt diferite, foarte diferite)  joaca cu ghemotocul si cu soriceii inainte sa fie mancati (aici am fost eu cam curios), crochetele pentru pisicute, carnea de pui, si despre conservele de peste ( nu se poate fara!).

Dar si pisicuta a avut curiozitati, asa ca am vorbit despre ce mananca oamenii, de ce au ei nevoie de catei ( am inteles ca este vorba de un vechi conflict) , cum se manifesta ei in viata amoroasa ( incepeam sa realizez ca ” mai, e cam inteligenta pisicuta asta” ) si asa mai departe. Discutiile au avansat pana la pasiunile  si refularile noastre ; pisiciuta mi-a spus ca se mai drogheaza ( oh my god!!!  ce Doamne Stfinte? Si pisica e „high”? – gandeam eu) cu „catusnica” ( iarba pisicii ; mi-a mai venit inima la loc)  si eu i-am spus ca si noi (oamenii) ne mai drogam, sau mai fumam tigari dar cel mai des mancam ciocolata.

  – Ciocolata? Ce-i aia ciocolata ? (m-a intrebat ea ) . M-am apucat sa-i explic, iar la sfarsitul explicatiei ea a conchis :

      –  Mda …..e cam la fel ca si „catusnica” noastra ….

       – Nu-nu, am intervenit, ia-o mai degraba drept pateul de ficat de pasare pentru voi, „catusnica” noastra se fumeaza sau daca nu avem, mai prindem cate o broasca raioasa si o lingem ( ma rog…unii)….

      – Ce scârbos…yuk… lingeți broaște!!!  😦   . Cum puteti ?Noi facem imediat spume la gurița doar dacă le atingem; deși au gust de pui – îmi spuse pisicuța.

     – Știu,  noi nu facem spume la gura …. dar începem sa vedem tot felul de chestii ciudate,  am replicat. 🙂

     – Totusi, cei mai  multi dintre noi prefera sa pape ciocolată. Unii nu se multumesc cu ea asa simpla si ii adauga  tot felul fructe si de mirodenii , am mai adaugat.

     – Ce sunt acelea mirodenii? m-a intebat ea curioasa .

    – Pai…..diverse plante si seminte inmiresmate pe care le tragem in ciocolata., i-am raspuns. Apoi am intrebat-o :

   –  Stii ce este  piperul ?

    – Da, am niște amintiri foarte neplăcute cu el – am strănutat o zi întreagă și m-a usturat năsucul, după ce l-am mirosit ! mi-a spus ea .

    – Uite noi amestecam ciocolata pana și cu piper; i-am spus.

– Sunteți duși cu pluta! Cum se poate? Ciocolata este dulce-amăruie, iar piperul …uffff…. doar când ma gândesc la mirosul  acela înțepător… spuse pisicuța intrigata.

   – Ai perfecta dreptate, dar sa știi ca se poate ! Nu e rea deloc, e speciala – asa ca și tine .

   –  Ei bine, nu tot ce e diferit e și bun! mi-a răspuns ea pe un ton putin revoltat.

  – Hei, nici ciocolata cu peste nu ar fi buna pentru un om cumătra pisica , dar ar fi ceva special . Ce? Tu arați diferit,  ești speciala, și vrei sa-mi spui ca nu ești buna pentru nici un om sau ….cotoi? i-am răspuns și eu . 

   – Hm!! Auzi ?  vad ca azi nu ne înțelegem  mai deloc. Ar fi mai bine sa plec acum! îmi răspunse ea și dusa fu.

Asta a fost o discuție antrenanta care m-a determinat sa încerc ciocolata cu piper roz .  Având în vedere faptul ca am o afacere cu si de ciocolata, mi-am permis sa „fur” din stocul meu o tableta de ciocolata cu piper roz marca „Dolfin”.

t_70_noir_poivre_rose

Ciocolata neagra 52%, cu piper roz – e prima oara? pune-ti o dorinta!

    Pe aceasta inca nu am scos-o la vanzare, dar am incredere in  farmecele ei avand in vedere ca ii cunosc „surorile” din gama.

dfn4

Doamnelor si Domnilor !!! Gama Dolfin!

 – Prima regula de marketing si implicit de vanzare : „Cunoaste-ti produsul „.  Asa ca m-a conformez si incep degustarea :

  – gasesc  in ea finete – de la masa de ciocolata ( am mai vorbit despre aceasta)

– am intensitate -un gust pamantiu, frust ce provine  din concentratia de cacao pe care o detine  masa de ciocolata

– descopar taria boablelor de piper roz, care dau o senzatie de „crocant” atunci cand se farama in timp ce degust patratul de ciocolata.

– mai descopar in mod surprinzator faptul ca este o ciocolata „neagresiva” -in ciuda componentei sale – care cere un bis 🙂 si un partener de gust.

Am luat  primul patrat, l-am gustat, si apoi am trecut la al doilea dar acestuia i-amasortat gustul cu cel al unei guri de

Rive di Prosecco, Frizzante Prosecco di Valdobbiadene Marca Oro.”(pentru noi „profanii” in materie de vinuri -un vin spumant alb usor fructat si recomandat a fi servit la rece), care tempera si „rotunjea” amarul intens de cacao oferindu-i supletea gustului sau fructat evidentiind totodata aroma boabelor de piper roz .

Proseco Marca Oro

Imi este clar faptul ca am privilegiul de a consuma o ciocolata rasata ce nu depaseste ca si tarif marja ciocolatelor anumitor brand-uri ce se vor a se numi de lux – premium ( dar sunt ca Mc Donalds – care se vrea restaurant, dar asta doar pe plaiurile mioritice).

Am uitat 2 detalii importante:

1.) aspectul  :  portofel pentru tabacul de pipa – conceput tocmai in sensul conservarii aromelor.

piper-ros

„Buzunaru/poșeta de gust”

2.) lipsa ambalajului „de staniol”   – aici, asa-zisul mit urban „…și marmota învelea ciocolata în staniol..” , nu mai are nici o relevanta pentru ca gustul și aroma esențelor se pierd datorita fenomenului de oxidare.

Orice bucurie în lume este nula dacă nu este împărtășita de cel putin 2 persoane , asa ca dacă  vreți sa încercați alt ceva decât „junk sweets” , contactați-ma si va promit o călătorie în lumea bunului gust fără preturi „Bambu-iste”  – totul este făcut astfel încât sa nu va uitați la bani și sa va îngăduiți răsfățul.

Sunt Radu, doar Radu și iubesc ciocolata ( chiar și cu piper roz : ) )….


%d blogeri au apreciat asta: