Posts Tagged ‘Bovetti’

Ciocolata calda – eterna fascinatie

Martie 23, 2012

Nu am putut sa nu observ un interes perpetuu pentru ciocolata calda al cititorilor schitelor mele ( va multumesc „by the way” pentru timpul acordat citirii considerentelor mele fata de ciocolata).

Printre intrebarile care framanta  frecvent cititorii iubitori de ciocolata se regasesc urmatoarele ( desigur, sunt mai multe dar postarea ar fi cam lunga si plictisitoare) :

  1. Care este reteta ?
  2. Care este cea mai buna ciocolata calda?
  3. Cum se face si/ sau unde gasesc „ciocolata calda groasa”?
  4. Exista ciocolata calda de post?Cum se face ciocolata calda de post ?
  5. Cum se face ciocolata calda care nu ingrasa ?

Ei bine, acum urmeaza si raspunsurile :

1. ” Care este reteta ?”

– pai care sa fie : in general ciocolata + lichid cald ( lapte, apa, lapte de soia, etc) =  ciocolata calda

Rapoarte si proportii ? Hmmm, aici intram pe principiul denumit „dupa gust” ( DACA prepari cu ciocolata) dar in general ….. 30g / 1 cana cu lapte  sau 120g la 750 ml lapte pentru 4 persoane  – cam aceasta este proportia.

IMPORTANT  : nu fii lenes ! incalzeste-ti laptele ( apa sau ce vrei TU) la aragaz, la foc mediu si amesteca continuu din momentul in care ai adaugat ciocolata – nu faci asta….este posibil sa (ma) injuri mai tarziu. :).

Mai avem si varianta „la plic” – nu este preferata mea, dar…… „reteta” sau mai bine spus modul de preparare se afla pe vreso .

2 . Care este cea mai buna ciocolata calda? – am si eu o intrebare aici :

  • care este tableta de ciocolata preferata de tine?
  • ciocolata ta preferata , topita in lapte – pentru pastrarea fidelitatii gustului recomand topirea gradata a tabletei (sau am unei jumatati din aceasta – tu decizi) in mai putin lapte decat „scrie la carte” – sub 190 ml/ portie -aceasta este ciocolata calda cea mai buna !

3. Cum se face si/sau unde gasesc „ciocolata calda groasa”?

a.)ciocolata calda „groasa”  sa face asa  :

  • ciocolata ( tableta/ ciocolata lolly-pop) topita in putin lapte;
  • ciocolata ( tableta/ ciocolata lolly-pop) topita in mult lapte si cu un agent de ingrosare – acceptabil doar amidon de porumb sau faina de grau – EVITATI GUMA DE GUAR – s-a dovedit a fi cancerigena ( google it)

b.Se gaseste mai peste tot in retail si fac aici referire la produsele in plic.

Mai exista de asemenea si ciocolata special creata pentru prepararea ciocolatei calde – exemple de astfel de articole :

  • Hamlet – 4 betigase cu cate 30 g de ciocolata in varf ( se gasesc la Selgros si la Mega Image)
  • betigase de 30g marca „Choc-o-lait” pe la majoritatea ceainariilor si mai ales in magazinele Kokoon

    Choco-o-lait - cu mod de preparere

    Choco-o-lait – cu mod de preparere

  • Fulgi de ciocolata Dolfin( nu mai mentionam – Angst & magazin”La Ferma” in Pipera”)

    Fulgi de ciocolata Dolfin

  • Betigase „Blanxart” (disponibile la Carturesti Verona si Diverta Baneasa, Diverta Jollie Ville, DivertaVitan, Diverta Unirea)
  • tableta Blanxart200g cu cacao 50% ghana, scrotisoara si zahar mare – special pentru o asimilare rapida in laptele cald ( vezi Carturesti Verona)

    Tablete Blanxart 200g - Pentru ciocolata calda cu scortisoara

    Tablete Blanxart 200g – Pentru ciocolata calda cu scortisoara

Odata epuizate variantele din retail,  daca aveti „dare de mana” in respectiva zi si o pofta de nestavilit, puteti pota pentru pudrele pentru ciocolata calda Withard sau  Venchi sau mai bine pentru ciocolata calda de la PAUL – o gasiti in ambalaje UHT la 1L. ( tin sa spun ca veti observa si aici prezenta amidonului – nu poate fi „groasa”  fara).

4. Exista ciocolata calda de post?Cum se face ciocolata calda de post ?

– DA, EXISTA CIOCOLATA CALDA DE POST.

Cum se prepara ciocolata calda de post:

Pentru varianta „veritabila”, aveti nevoie de :

  • lapte vegetal /apa

    Joya - laptele de soya care imi place mie

    Joya – laptele de soya care imi place mie

  • 1 tableta de ciocolata de post/ fulgi de ciocolata 60% sau  77% Dolfin ( atentie aici : exista un disclaimer pe care toti producatorii de ciocolata cu lapte in lafiseaza pe verso : „produsul poate contine urme de proteine din lapte” – pentru ca se lucreaza cu lapte praf);
  • tabletele de  ciocolata neagra 100% ( „Zotter- bean to bar” , „Saveurs et Nature”, SAMPAKA Ecuador 100%- articole disponibile in magazinele Naturalia, Florava,  reteaua Diverta si Carturesti Verona, Plafar ) sunt o solutie  care va scapa de grija ca ciocolata „de post” a fost „spurcata” cu elemente de origine animala…. deci… daca sunteti puternic ancorati in canoanele bisericesti, acestea ar putea fi produsele pentru Dvs.

Pentru varianta  shortcut :

  • puteti utiliza toate „parafurile” de ciocolata calda instant DAR care sa nu contina : lapte, paraf de oua, proteine animale
  •  ar fi de preferat marcile de inalta gama ( Venchi, Whittard, Monbana) si care nu contin prea multe „gume” – gen guma de guar  sau guma de xantan ; guma de salcam (arabica) – care este mai acceptata data fiind originea naturala.
    Ciocolata calda Venchi - o gasiti pe C. Victoriei

    Ciocolata calda Venchi – o gasiti pe C. Victoriei

    Ciocolata Calda Whittard ( la Plaza Mall)

    Ciocolata Calda Whittard ( la Plaza Mall)

    Ciocolata calda Monbana la cutie

    Ciocolata calda Monbana la cutie

    Monbana la plic
    Monbana la plic

  • daca va doriti o „solutie” care sa va satisfaca pofta de ciocolata calda pe termen lung si cu un cost decent ( fie ca tineti post sau nu tineti), va anunt ca in Magazinele Angst si Carrefour Express puteti gasi la 200g o pudra de cacao marca Blanxartcare are in compozitie : cacao, zahar, vanilie si amidon din porumb( repet: nu sunt un mare fan al amidonului pentru ca ma aflu mereu in cura de slabire) – cu aceasta puteti obtine ciocolata calda „groasa”, DE POST sau „De dulce”.

    Mic dejun din ciocolata marca Blanxart

  • IMPORTANT : folositi lapte de soya sau orice lapte vegetal. Personal prefer laptele de soya pentru ca acesta este mai „gros”.

5.Cum se face ciocolata calda care nu ingrasa ?

„Care nu ingrasa”……. ufff ….unii se doresc si cu „sufletu-n-rai” ……

Personal….nu prea stiu, DAR am cateva idei :

  1. trebuie sa nu aiba zahar;
  2. trebuie sa contina multa cacao;
  3. trebuie sa nu aiba un aport mare de lipide;
  4. trebuie sa nu consumam mai mult de 1 ceasca sau cana  pe zi;

Din cele mai sus enuntate reiese faptul ca „cacao cu apa” , este „ciocolata calda”  care cu siguranta nu ingrasa.

Eu unul mi-am cumparat pudra de vanilie ( a fost destul de scumpa)  si o amestec cu cacao (de obicei Bovetti – nu se gaseste la noi, am „private stash”) peste care torn apa calda sau rece. Nu adaug zahar, si tot ce pot spune este ca imi satisface pofta de ciocolata  si / sau dulciuri de orice gen si pe langa aceasta imi energizeaza toata ziua.

cacao + H2O

cacao + H2O

Sperand  ca am reusit macar putin sa va mai largesc orizonturile in materie de ciocolata calda,  ma duc sa-mi fac si eu o ciocolata calda doar din cacao si H2O :).

Buna dimineata oameni buni!

Anunțuri

Targul Domnesc si turnul de ciococlata

Martie 30, 2011

   Am tot trecut prin dreptul acestui magazin neindraznind macar sa  intru, si sa vad despre ce este vorba. MARE GRESEALA! Am pierdut mult!

  In primul rand am pierdut ca si consumator, apoi ca si furnizor de ciocolata de inalta gama.

Această prezentare necesită JavaScript.

 Am avut sansa de a fi contactat de catre conducerea acestui magazin si am stabilit o intevedere la sediul dansilor. Am aflat asa :

– sunt un magazin ce comercializeaza produse 100% naturale si BIO

– aici este locul unde oricine poate cumpara dulceturi, ciocolata de inalta gama naturala si BIO, dulceturi, mezeluri traditionale romanesti si frantuzesti ecologice, branzeturi frantuzesti extraordinare din punct de vedere calitate-pret-gust-cantitate (mai bune decat in orice magazin de retail ce se doreste „select”) vinuri selectate si multe altele

– acesta este locul unde in fiecare sfarsit de saptamana clientii se pot bucura de cate o degustare de vinuri, mezeluri traditionale romanesti , sau ciocolata.

Am aflat ulterior ca toate produsele de la Targul Domnesc sunt selectate cu grija de catre achizitori punandu-se accent pe provenienta materiilor prime folosite, pe modul de preparare, retete si bineinteles pe lipsa E-urilor, a pesticidelor sau a organismelor modificate genetic. TOTUL este controlat de la productie la ambalare si livrare.

Cum achizitorii sunt mari iubitori de ciocolata, am initiat un parteneriat cu dansii, am instalat un „Turn de ciocolata Dolfin ” si un raft de prezentare Tohi, si de acum inainte Targul Domnesc va fi unul dintre raspunsurile la urmatoarele intrebari : 

– unde gasesc ciocolata Dolfin?

– unde gasesc ciocolata Tohi?

– unde gasesc Fulgi de Ciocolata ?

– Unde gasesc ciocolata Fair trade?

De asemenea la Targul Domnesc veti gasi si alte marci de ciocolata precum : Bovetti, Blanxart (recomand), Zotter si  Rapunzel.

Astfel,  va recomand cu multa caldura sa treceti pe la Targul Domnesc care se afla in PIATA 1 Mai, langa French Bakery  si vis-a-vis de magazinul Mega Image ( fost La Fourmie ), unde veti putea cumpara ciocolata Dolfin si TOHI din Turnul de Ciocolata!

Degustare Dolfin la „Targ de-o Schioapa”

Mai 28, 2010
Targ de-o schioapa, Carturesti Verona - cu ciocolata Dolfin

Targ de-o schioapa, Carturesti Verona - cu ciocolata Dolfin

 Va invitam cu drag  maine 29.05.2010  la Carturesti Verona sa degustati alaturi de „piticii” dvs ciocolata belgiana  Dolfin, sa savurati o ciocolata calda ( tot belgiana) Bio marca Tohi si sa mai gustati clatite umplute cu crema de ciocolata  naturala Bovetti sau cu fulgi de ciocolata Tohi.

Va asteptam incepand cu ora 11.oo.

Mergem la Dalles!

Mai 13, 2010
Expozitia Brand-urilor Europene

Expozitia Brand-urilor Europene

Expozitia  Brandurilor  Europene  isi propune sa aduca la Sala Dalles, intre 14 -16 Mai,  un univers al  brandurilor europene din industria alimentara  de pe piata romaneasca.

Pentru prima data, se vor putea achizitiona dintr-un singur loc,  la preturi speciale:

     – bauturi (alcoolice, racoritoare, ape minerale, bauturi energizante),

              – produse lactate;

            – condimente

            – produse alimentare de baza

            – produse alimentare ecologice;

             – produse vegetariene, dietetice, produse zaharoase;

             – produse de morarit, panificatie, snack-foods;

             – produse de cofetarie si patiserie;

Expozitia  Brandurilor  Europene  va avea urmatoarele  componentele :

expozitie cu vanzare;

oferte speciale, idei si sfaturi oferite de specialisti, prezentari, degustari ( ciocolata Dolfin desigur), cadouri;

divertisment specific targului.

Expozitia  Brandurilor  Europene  este un eveniment unic in Romania si are ca obiective:

Expozitie cu vanzare catre clientii finali;

Promovarea brandurilor de top din industriile alimentare si a bunurilor de larg consum,  a celor mai importante firme care isi desfasoara activitatea in cadrul acestora

Informarea vizitatorilor asupra produselor noi aparute pe piata sau a celor deja existente din industria alimentara;

Expozitia va fi deschisa 3 zile : 14, 15, 16 Mai 2010 intre orele: 10.00-20.00

Repede – repejor, ne-am gandit sa megem si noila Dalles si sa va oferim ciocolata Dolfin cu prilejul Expozitiei Brandurilor Europene, si sa aducem si Tohi si Bovetti drept Bonus.

Degustare Ciocolata Dolfin  - cam asta va asteapta!

Degustare Ciocolata Dolfin - cam asta va asteapta!

PS:  Vom avea si ciocolata cu Piper ( mare si mica)

Această prezentare necesită JavaScript.

Ciocolata : beneficii si virtuti

Februarie 19, 2010

Pentru ca am obesrvat un interes foarte mare pentru proprietatile ciocolatei am cules din comunicarea maestrului artizan ciocolatier Walter Bovetti  referitoare la proprietatile ciocolatei precum si cateva recomandari de consum.

Ciocolata Bovetti

Ciocolata Bovetti

Ciocolata reduce riscul bolilor cardiovasculare: Proprietăţile medicinale ale bobului si pudrei de cacao, pentru sistemul cardio-vascular au fost deja identificate de mai mulţi ani. În martie 2007, cercetatorii de la Universitatea Yale din SUA au publicat un studiu care demonstreaza ca ciocolata neagra îmbunătăţeşte funcţiile arterelor sangvine. Potrivit acestor medici, consumul zilnic al unui pătrat din ciocolata neagra are acelaşi efect ca şi aspirina pentru a reduce gradul coagulare al sângelui şi detedminant scaderea riscului de blocare a arterelor responsabile pentru numeroasele atacuri de cord.

– Ciocolata combate procesul de imbatranire, deoarece conţine vitamina E .

– Ciocolata ajută la eliminarea colesterolului şi a calculilor biliari.

Ciocolata poate fi benefica în dieta diabeticilor . Ciocolata, are de fapt un indice glicemic relativ scăzut de zahăr din sânge, care creşte în mod regulat, dar nu la fel de rapid ca cu unele alte produse alimentare sau băuturi rapid digerate cu amidon sau de zahăr.

– Ciocolata este energie: ea este o buna sursă de glucide pentru sportivi.

– Ciocolata este un tonic, deoarece contine cafeina, teofilina si teobromina care sunt stimulente uşoare.

Ciocolata este un antidepresiv deoarece contine teobromina, care în mod substantial mareste rezistenta organismului la stres si serotonina, care determină distractia si buna dispozitie .

Lupta împotriva ideilor preconcepute!

Nu există nici o legătură convingătoare între consumul de ciocolata si obezitatea.

– Ciocolata nu cauzează o crize de ficat, grăsimile din cacao fiind nesaturate si usor de digerat .

– În general, ciocolata nu este un aliment alergenic (poate contine totusi, uneori, proteine din lapte, soia, nuca care sunt de obicei adăugate, si care sunt alergeni)

– Contrar a ceea ce de multe ori se aude, ciocolata nu creează dezechilibre de ordin dermatologic, nu enereaza boli ale pielii sau  acnee.

 – Nu există nici o dovadă că mancatul ciocolatei provoacă migrene sau dureri de cap.

 – Nu este cariogena: cacao contine tanin, care contribuie la prevenirea cariilor prin atenuarea procesului de formare a placii dentare, fluor, care consolidează smalţul dentar şi proteine din lapte in cazul ciocolatei cu lapte, de asemenea, protejeaza împotriva cariilor, în timp ce acidul oxalic din ciocolata pare a avea un efect similar în reducerea producţiei de acid.

 – Ciocolata nu produce constipaţie: acesta conţine tanin (polihidroxifenol) şi fibre care au un efect de stimulare a peretelui intestinal şi permitand o digestie rapida.

Ciocolata conţine:

1)Multe minerale.

• ciocolata neagra contine magneziu şi fier.

• ciocolata cu Lapte este bogata in calciu şi potasiu.

2)Fluor, fosfati şi polihidroxifenol

Un comprimat de 100 de grame de ciocolata neagra contine:

• 400 mg de potasiu sau de 20% din nevoile de zi cu zi.

• 280 mg de fosfor este de 30% din nevoile de zi cu zi.

• 100 mg calciu sau 12% din nevoile de zi cu zi şi de 2 ori mai mare în ciocolată cu lapte.

• 290 mg de magneziu (85% din nevoile de zi cu zi),

 • Vitamina E (35% din nevoile de zi cu zi), vitaminele B1, B2, B5, B6, PP, precum şi B9 şi urme de beta-caroten. Pentru toate aceste motive, vă recomandăm un consum regulat de ciocolata (cel puţin 40 de grame pe zi).”


%d blogeri au apreciat asta: