Posts Tagged ‘Carturesti’

Ciocolata calda – eterna fascinatie

martie 23, 2012

Nu am putut sa nu observ un interes perpetuu pentru ciocolata calda al cititorilor schitelor mele ( va multumesc „by the way” pentru timpul acordat citirii considerentelor mele fata de ciocolata).

Printre intrebarile care framanta  frecvent cititorii iubitori de ciocolata se regasesc urmatoarele ( desigur, sunt mai multe dar postarea ar fi cam lunga si plictisitoare) :

  1. Care este reteta ?
  2. Care este cea mai buna ciocolata calda?
  3. Cum se face si/ sau unde gasesc „ciocolata calda groasa”?
  4. Exista ciocolata calda de post?Cum se face ciocolata calda de post ?
  5. Cum se face ciocolata calda care nu ingrasa ?

Ei bine, acum urmeaza si raspunsurile :

1. ” Care este reteta ?”

– pai care sa fie : in general ciocolata + lichid cald ( lapte, apa, lapte de soia, etc) =  ciocolata calda

Rapoarte si proportii ? Hmmm, aici intram pe principiul denumit „dupa gust” ( DACA prepari cu ciocolata) dar in general ….. 30g / 1 cana cu lapte  sau 120g la 750 ml lapte pentru 4 persoane  – cam aceasta este proportia.

IMPORTANT  : nu fii lenes ! incalzeste-ti laptele ( apa sau ce vrei TU) la aragaz, la foc mediu si amesteca continuu din momentul in care ai adaugat ciocolata – nu faci asta….este posibil sa (ma) injuri mai tarziu. :).

Mai avem si varianta „la plic” – nu este preferata mea, dar…… „reteta” sau mai bine spus modul de preparare se afla pe vreso .

2 . Care este cea mai buna ciocolata calda? – am si eu o intrebare aici :

  • care este tableta de ciocolata preferata de tine?
  • ciocolata ta preferata , topita in lapte – pentru pastrarea fidelitatii gustului recomand topirea gradata a tabletei (sau am unei jumatati din aceasta – tu decizi) in mai putin lapte decat „scrie la carte” – sub 190 ml/ portie -aceasta este ciocolata calda cea mai buna !

3. Cum se face si/sau unde gasesc „ciocolata calda groasa”?

a.)ciocolata calda „groasa”  sa face asa  :

  • ciocolata ( tableta/ ciocolata lolly-pop) topita in putin lapte;
  • ciocolata ( tableta/ ciocolata lolly-pop) topita in mult lapte si cu un agent de ingrosare – acceptabil doar amidon de porumb sau faina de grau – EVITATI GUMA DE GUAR – s-a dovedit a fi cancerigena ( google it)

b.Se gaseste mai peste tot in retail si fac aici referire la produsele in plic.

Mai exista de asemenea si ciocolata special creata pentru prepararea ciocolatei calde – exemple de astfel de articole :

  • Hamlet – 4 betigase cu cate 30 g de ciocolata in varf ( se gasesc la Selgros si la Mega Image)
  • betigase de 30g marca „Choc-o-lait” pe la majoritatea ceainariilor si mai ales in magazinele Kokoon

    Choco-o-lait - cu mod de preparere

    Choco-o-lait – cu mod de preparere

  • Fulgi de ciocolata Dolfin( nu mai mentionam – Angst & magazin”La Ferma” in Pipera”)

    Fulgi de ciocolata Dolfin

  • Betigase „Blanxart” (disponibile la Carturesti Verona si Diverta Baneasa, Diverta Jollie Ville, DivertaVitan, Diverta Unirea)
  • tableta Blanxart200g cu cacao 50% ghana, scrotisoara si zahar mare – special pentru o asimilare rapida in laptele cald ( vezi Carturesti Verona)

    Tablete Blanxart 200g - Pentru ciocolata calda cu scortisoara

    Tablete Blanxart 200g – Pentru ciocolata calda cu scortisoara

Odata epuizate variantele din retail,  daca aveti „dare de mana” in respectiva zi si o pofta de nestavilit, puteti pota pentru pudrele pentru ciocolata calda Withard sau  Venchi sau mai bine pentru ciocolata calda de la PAUL – o gasiti in ambalaje UHT la 1L. ( tin sa spun ca veti observa si aici prezenta amidonului – nu poate fi „groasa”  fara).

4. Exista ciocolata calda de post?Cum se face ciocolata calda de post ?

– DA, EXISTA CIOCOLATA CALDA DE POST.

Cum se prepara ciocolata calda de post:

Pentru varianta „veritabila”, aveti nevoie de :

  • lapte vegetal /apa

    Joya - laptele de soya care imi place mie

    Joya – laptele de soya care imi place mie

  • 1 tableta de ciocolata de post/ fulgi de ciocolata 60% sau  77% Dolfin ( atentie aici : exista un disclaimer pe care toti producatorii de ciocolata cu lapte in lafiseaza pe verso : „produsul poate contine urme de proteine din lapte” – pentru ca se lucreaza cu lapte praf);
  • tabletele de  ciocolata neagra 100% ( „Zotter- bean to bar” , „Saveurs et Nature”, SAMPAKA Ecuador 100%- articole disponibile in magazinele Naturalia, Florava,  reteaua Diverta si Carturesti Verona, Plafar ) sunt o solutie  care va scapa de grija ca ciocolata „de post” a fost „spurcata” cu elemente de origine animala…. deci… daca sunteti puternic ancorati in canoanele bisericesti, acestea ar putea fi produsele pentru Dvs.

Pentru varianta  shortcut :

  • puteti utiliza toate „parafurile” de ciocolata calda instant DAR care sa nu contina : lapte, paraf de oua, proteine animale
  •  ar fi de preferat marcile de inalta gama ( Venchi, Whittard, Monbana) si care nu contin prea multe „gume” – gen guma de guar  sau guma de xantan ; guma de salcam (arabica) – care este mai acceptata data fiind originea naturala.
    Ciocolata calda Venchi - o gasiti pe C. Victoriei

    Ciocolata calda Venchi – o gasiti pe C. Victoriei

    Ciocolata Calda Whittard ( la Plaza Mall)

    Ciocolata Calda Whittard ( la Plaza Mall)

    Ciocolata calda Monbana la cutie

    Ciocolata calda Monbana la cutie

    Monbana la plic
    Monbana la plic

  • daca va doriti o „solutie” care sa va satisfaca pofta de ciocolata calda pe termen lung si cu un cost decent ( fie ca tineti post sau nu tineti), va anunt ca in Magazinele Angst si Carrefour Express puteti gasi la 200g o pudra de cacao marca Blanxartcare are in compozitie : cacao, zahar, vanilie si amidon din porumb( repet: nu sunt un mare fan al amidonului pentru ca ma aflu mereu in cura de slabire) – cu aceasta puteti obtine ciocolata calda „groasa”, DE POST sau „De dulce”.

    Mic dejun din ciocolata marca Blanxart

  • IMPORTANT : folositi lapte de soya sau orice lapte vegetal. Personal prefer laptele de soya pentru ca acesta este mai „gros”.

5.Cum se face ciocolata calda care nu ingrasa ?

„Care nu ingrasa”……. ufff ….unii se doresc si cu „sufletu-n-rai” ……

Personal….nu prea stiu, DAR am cateva idei :

  1. trebuie sa nu aiba zahar;
  2. trebuie sa contina multa cacao;
  3. trebuie sa nu aiba un aport mare de lipide;
  4. trebuie sa nu consumam mai mult de 1 ceasca sau cana  pe zi;

Din cele mai sus enuntate reiese faptul ca „cacao cu apa” , este „ciocolata calda”  care cu siguranta nu ingrasa.

Eu unul mi-am cumparat pudra de vanilie ( a fost destul de scumpa)  si o amestec cu cacao (de obicei Bovetti – nu se gaseste la noi, am „private stash”) peste care torn apa calda sau rece. Nu adaug zahar, si tot ce pot spune este ca imi satisface pofta de ciocolata  si / sau dulciuri de orice gen si pe langa aceasta imi energizeaza toata ziua.

cacao + H2O

cacao + H2O

Sperand  ca am reusit macar putin sa va mai largesc orizonturile in materie de ciocolata calda,  ma duc sa-mi fac si eu o ciocolata calda doar din cacao si H2O :).

Buna dimineata oameni buni!

Reclame

Colectia 100% Belgiana

ianuarie 9, 2012

Buna ziua si La multi Ani!

Nici nu incepe anul bine si „mesterii” ciocolatieri de la Dolfin tin sa-si exprime mandria nationala printr-o colectie de 3 tablete de 70g denumita cum altfel decat ” La Collection Belge” .

Tabletele sunt colorate sugestiv,  conform drapelului Belgian (mai mult sau mai putin). Asocierile folosite , nu mai tin seama (din nefericire) si de sloganul lor „100% all natural ingredients”,  pentru ca anumite ingredient din aceasta colectie au avut nevoie de putin „ajutor” din laborator ;  nu sunt un fan al acestor tehnici,  dar  nici nu pot fi subiectiv sau „orb” in mod voit.

La Collection Belge / Colectia 100% Belgiana

La Collection Belge / Colectia 100% Belgiana

Dupa cum se observa in imaginea de mai sus,  colectia contine doua tablete cu lapte si o tableta cu cicolata neagra.

„Ce-i asa belgian?” – asta-i intrebarea pe care ne-o punem cu totii, iar ei ne informeaza :

– „Babelute” – un caramel moale specific

– „Speculoos „( la noi ….. se intampla o treaba amuzanta : toata lumea le poceste numele in Speculas, Spectaculos si te mai miri ce) – biscutii pe care ne place sa-i avem alaturi de cafeluta noastra care sunt facuti in general din ovaz , scortisoara si cuisoare.

– „Cuberdons”  – un fel de jeleuri cu gust de fragute  facute doar la ei – personal nu le-am incercat dar fac deja „sapaturi”.

Am incercat tabletele si mi-au placut destul de mult cele cu lapte care sunt ceva mai „grase” si mai rotunde din punct de vedere gustativ, si ciocolata neagra este buna dar ma astaptam la ceva mai mult din partea ei…adica ceva mai „Dolfin” .. nu am putut sa o diferentiez de alte tablete de ciocolata neagra Dolfin.

In concluzie, o colectie destinata in special pofticiosilor si amatorilor de noutati.

Inchei momentan postarea cu cateva informatii referitoare la locatiile unde le puteti gasi  momentan : Carturesti Verona, French Bakery  – „La Ferma” ( in Pipera).

Tohi cu Lapte si Scortisoara

august 16, 2010
Ciocolata Tohi - Cu Lapte si Scortisoara

Ciocolata Tohi - Cu Lapte si Scortisoara

„Sinonim al dulceţii şi puterii aromatice, scorţişoara, ingredient găsit în fiecare bucătărie a lumii, explodează parcă în centrul finei ciocolate cu lapte.”

Acestea sunt cuvintele creatorului, dar mie mi se pare ca trebuie sa  mai stiti cate ceva de la cel putin o persoana care a gustat aceasta tableta.

In primul rand, daca va place tableta Dolfin cu lapte si scortisoara veti adora tableta Tohi care este creata la randul ei de catre maestrii Dolfin.

Gustul de cacao este mai puternic datorita faptului ca aceasta tableta este creata direct din bobul de cacao obtinut prin metode traditionale de recoltare si prelucrare .

Textura este bruta, rustica as indrazni sa spun, tot datorita modului de preparare a masei de ciocolata  .

Senzatia gustativa de ansamblu este una rodunda si plina datorita  folosirii untului de cacao in intregul continut al tabletei.

Per ansamblu :  o tableta salbatica si intensa, destinata pofticiosilor si iubitorilor de ciocolata cu lapte.

Va indemn sa o incercati si sa va bucurati de gustul ei minunat !

Inainte de a incheia postarea va semnalez ca puteti gasi acesata tableta in urmatoarele locatii : Carturesti Verona, Carturesti Cluj, Carturesti Constanta, Nic Dorobanti si Naturalia ( Bd. Unirii nr 69).

Go and get it 🙂 !!!!

Pacate Gurmande – ” Ciocolata neagra 70% cu migdale sarate „

iunie 7, 2010

Ciocolata Neagra 70% cu migdale sarate

Ciocolata Neagra 70% cu migdale sarate

„Opusurile se atrag alcătuind un minunat mariaj al aromelor. Migdalele sărate îşi etalează savoarea maiestuoasă şi fină în inima intensei ciocolate negre.”

Este cald, foarte cald si totusi ciocolata neagra ne revigoreaza, si ne trezeste din ameteala data de caldura, de aceea acesta tableta este recoamadata tuturor celor energici sau dornici de un „boost” .

Inchei prezentarea si plec la Carturesti Verona sa-mi iau una 🙂

Degustare Dolfin la „Targ de-o Schioapa”

mai 28, 2010
Targ de-o schioapa, Carturesti Verona - cu ciocolata Dolfin

Targ de-o schioapa, Carturesti Verona - cu ciocolata Dolfin

 Va invitam cu drag  maine 29.05.2010  la Carturesti Verona sa degustati alaturi de „piticii” dvs ciocolata belgiana  Dolfin, sa savurati o ciocolata calda ( tot belgiana) Bio marca Tohi si sa mai gustati clatite umplute cu crema de ciocolata  naturala Bovetti sau cu fulgi de ciocolata Tohi.

Va asteptam incepand cu ora 11.oo.


%d blogeri au apreciat asta: