Posts Tagged ‘chilli’

Calatorie de ciocolata ep3. – Sri Lanka ( vigoare picanta)

martie 14, 2013

Srilanka

Lumea asiatica  are un farmec aparte. Este plina de poveste,  de mister și de NOU pentru orice European.  Pare a fi o alta planeta; o lume ireala unde oamenii arata altfel, se roagă altfel , mâncarea arata altfel, și arte un altfel de gust,  se mănâncă  altfel, se bea altfel, se vorbește,  se iubește  se visează  se râde și se plânge altfel …. o poveste reala…..o poveste altfel .

Creatorii Dolfin transpun un colt din Asia – Sri Lanka prin ciocolata neagra cu Lămâie și Ghimbir.

<br /><strong>Ciocolata Dolfin 30g- Neagra cu Lamaie si Ghimbir</strong>  Ghimbirul acoperă delicat gustul efervescent al lămâilor aurii pentru a oferi o ciocolată neagră cu o strălucire de fruct copt care răspândeşte o aromă intensă şi totodată tandră.

Ghimbirul acoperă delicat gustul efervescent al lămâilor aurii pentru a oferi o ciocolată neagră cu o strălucire de fruct copt care răspândește o aromă intensă și totodată tandră.

Cum adică ? îmi spune mintea mea.Doar atât ???! Asta este formula magica? Lămâie și ghimbir ?

Ghimbir proaspat

Ghimbir

proaspăt

Primul lucru pe care dorești sa îl faci atunci când cobori din avion într-o țară (insula tropicala) ca Sri-Lanka este sa vrei sa bei o limonada pentru ca temperatura este insuportabila pentru un caucazian, deci ….nimic neobișnuit aici, partea picanta este ghimbirul care înlocuiește menta de acasă (nu ca nu ar avea și aici menta – mai multa și mai buna decât în Europa chiar) .

Limonada cu Ghimbir

Limonada cu Ghimbir

Fiind vorba despre Asia aici, este foarte clar ca  nu poți sa scapi pana ce nu bei un ceai verde și normal ca au și ceai cu Lămâie și Ghimbir ( logic).

Ceai cu lamaie si ghimbir

Ceai cu lamaie si ghimbir

Probabil ca aceste elemente sunt atat de des intalnite incat  ajung sa ti se „tatueze”  in memorie si fiecare intalnire a lor iti readuce in minte urmatoarele imagini :

Templul Dambulla
image-6 sri lanka(2) sri-lanka-lrg tourism(1) 681x454 2915334703_b83dc01c89

food

La fel ca și atunci când mănânci iarba de lămâiță, cu chlli, ceapa, coriandru verde, usturoi și magno ajungi sa îți amintești de Thailanda.

Eu ma apuc de călătorit acum ( a.k.a mâncat ciocolata) și va salut de pe spinarea unui elefant din Sri Lanka.

Elephants_at_the_river,_Sri_Lanka

Sunt si eu pe aici… 😛

Reclame

Pimp my Chocolate episodul #1 – „Palpitatie”

aprilie 5, 2009

    Ce titlu ciudat avand in vedere materia…..si totusi, versatila constructie!

     Zilele astea nu prea am avut de lucru si ……. m-am apucat de facut ciocolata . Totusi nu sunt priceput in ale ciocolatei precum un chef / maitre chocolatier sau nici macar o gospodina care face ciocolata de casa, asa ca ….. am cumparat de la „Plus” doua batoane  de ciocolata industriala ( experimentele nu trebuie sa fie costisitoare).

     Stiam despre aceasta doar urmatoarele :

  1. se topeste in „bain marie”.
  2. se leaga cu galbenus de ou

  Avand la indeman un bol de inox pe care l-am luat din ” Ikea ”  m-am apucat sa rad in acesta batonul de ciocolata, in timp ce incepusem sa fierb alaturi apa intr-o oala suficient de mare incat sa imi incapa bolul de inox.

   M-am tot uitat in dulapul cu mirodenii si nu prea stiam ce sa aleg. Vroiam o ciocolata bogata in cacao si cu un gust mai special ….. dar ….decizii….decizii….ce sa iau eu…. ?

   M-am hotarat asupra cutiei de cacao ( super!!!! aveam una buna de la „Van Houten” – amara ca fierea, dar foarte fina si aromata), asupra pungutei cu piper/ciusoara de „Sechuan” ( cautati pe la Metro) , a pungutei cu seminte de coriandru si asupra unui ardei iute asiatic uscat si mic cat o unghie ( un chilli care iti taie glasul la prima degustare) .

  M-am apucat sa topesc ciocolata ( e un shortcut dar tine figura), sa zdrobesc  coriandrul, cuisoara, ardeiul chilli si cacaoua. Cand ciocolata era lichefiata am inceput sa adaug amestecul si intr-o clipa in oala mea de inox se afla o masa de viscozitatea plastelinei cu care as fi putut lipi ceva obiecte stricate in casa sau  spatula de lemn de oala in care se afla compozitia „minune”. Daca va intrebati in ce proportii am adaugat noile ingrediente …. 😦 …..stiu…..”dupa ochi” si cu mentiunea ca nu am pus zahar deloc.

 Mi-am amintit de oua (  nu ale mele 😀 )  asa ca am separat in graba doua galbenusuri  pe care le-am adaugat compozitiei gradat ; rezultat: compzitia s-a lichefiat din nou si am mai lasat-o sa se omogenizeze pana in momentul in care mi s-a parut suficient de lichida pentru a turna-o pe o hartie de „feuilletage „. Asa am facut   si  am lasat-o vreo 8 ore pana am avut o „bara” ( daca o pot numi asa) de ciocolata.

    Cum a fost prima „gura” :

  • aromata
  • iute
  • placuta, cerea un bis

Efect : nu am putut adormi vreo 4 ore iar a doua zi, la a doua „gura” nu mi-a mai trebuit cafea.

Uite cum arata ingredientele cheie :

Piper/cuisoara de Sechuan

Piper/cuisoara de Sechuan

coriander20seeds1

Coriandru

Ce ziceti? Cum vi se pare?


%d blogeri au apreciat asta: