Posts Tagged ‘ciocopolis’

Caramel &Chocolat – Ciocolata neagra si superfructe – magie prin contrast

Aprilie 23, 2014

Ce poate fi mai naucitor decat o asociere antagonica al cărei rezultat este unul plăcut ?

Începi a trai in suspans ….. începi sa devii robul așteptărilor……devii dependent de o alchimie gustativa care te ispitește prin natura ei beligeranta și non-convenționala.

Sarea pune in evidenta dulceața din caramel și moderează gustul amărui al ciocolatei negre dar nu anihilându-l ci oferindu-i continuitate.

Apoi urmează  Suprefructele, care continua simfonia gusturilor și aromelor in opoziție, oferind in mod paradoxal continuitate gustului și aromei ciocolatei negre prin aciditatea lor efervescenta și moderata de sarea din caramel. Ele par a se pierde in compoziție la un moment dat, datorita îmbinării aromelor de caramel și ciocolata neagra, însă tocmai zaharul din caramel le scoate in evidenta aciditatea și dulceața gustului.

Ce sunt acelea Suprefructe?

Cine a mai auzit si de asta? ….Eu unul ….nu am auzit…

Trăim într-un desen animat?

Nu, nicidecum, dar sunt fructe cu puternice valente curative ce aduc un mare aport de antioxidanți – aceasta este partea SUPER,  lăsata in afara gustului delicios.

Vorbim puțintel despre partea super?

Da?

Minunat ! Sa vorbim așadar, despre  merișoare, fructe goji, afine si dude albe ( Wow! La asta nici ca ma puteam aștepta…dude?!? Serios? J ).

Goji ….partea SUPER :

Goji

Goji

  •  Goji ajuta la scăderea in greutate

Indexul glicemic al fructelor Goji este 29 fata de:

– mere – 38
– Portocale – 35
– Banane – 45
– Pepenele galben – 65
– Stafide- 64
– Pepenele verde – 72

Controlul apetitului:

Goji prezintă caracteristici adiționale care controlează glucoza si apetitul, conținând 21% fibre. Alimentele bogate in fibre moderează nivelul zaharului din sânge.
Goji reprezinta și o buna sursa de crom, mineral care de asemeni, controlează nivelul glucozei. Pe lângă aceasta, cromul ajuta și la conservarea masei musculare pe perioada de scădere in greutate; mușchii ard mai multe calorii decât grăsimile, promovând un metabolism eficient și prevenind creșterea in greutate.

Transforma  alimentele in energie.
Goji sunt bogate in numeroși nutrienti care ajuta la convertirea alimentelor in energie in defavoarea formarii depozitelor de grăsime:
– B1: vitamina esențiala convertirii carbohidraților in energie și menținerea sănătății glandei tiroide;
– Calciu: in afara efectului pozitiv asupra osaturii, calciul a fost corelat cu scăderea cantității de țesut adipos;
– alte minerale: o combinație echilibrata de minerale esențiale este necesara metabolizării proteinelor: calciu, crom,fier, magneziu, fosfor, potasiu, seleniu, sodiu și zinc.

Combate depozitele de grăsime
Stresul joaca un rol primordial in formarea depozitelor de grăsime. Deoarece Goji ajuta la eliberarea organismului de stres, previne si combate efectele ce duc la creșterea in greutate.

Îmbunatățirea performantelor fizice

  •  Goji creste abilitatea de efectuare a exercițiilor prin diferite metode:
    – îmbunătățește circulația;
    – întărește inima;
    – creste anduranța;
    – întârzie instalarea senzației de oboseala;
    – creste vitalitatea;
  • Creste rezistenta in fata bolilor:
    Fructele Goji conțin un compus unic cunoscut sub denumirea de Lycium barbarum polizaharide. ,vitamina C, oxidant necesar in creșterea și repararea tuturor țesuturilor umane, vindecarea rănilor, sănătatea cartilajelor, oaselor și dinților,  și zinc, necesar in reglarea apetitului, gustului si mirosului, controlul stresului, creșterea și dezvoltarea normala, sănătatea funcțiilor reproducătoare feminine și masculine.
  • Afecțiunile auto-imune:

Fructele Goji ajuta organismul sa distingă mai eficient factorii nocivi de cei sănătoși și îmbunătățesc comunicarea inter-celulara.

  • Conține  bacterii intestinale “prietenoase” -acestea protejează organismul împotriva bacteriilor nocive, susțin procesul digestiv, reduc simptomatologia afecțiunilor digestive și riscul de reacții alergice. Fructul reduce anticorpii care generează răspunsul la alergeni. de  asemenea, aduc un aport de polizaharide care reinstalează funcțiile normale ale sistemului imunitar.
  • Previne si combate Cancerul -Fructul Goji conține germaniu, mineral considerat a avea proprietăți anti-cancerigene.
    In plus, polizaharidele si antioxidanții previn și protejează organismului împotriva radicalilor liberi care favorizează apariția cancerului. Goji inhiba unele mutații genetice care conduc la cancer, si au proprietăți anti-tumorale. In plus, Goji ar putea ajuta la combaterea efectelor adverse ale chimioterapiei și tratamentului cu radiații al cancerului.
  • Goji mentine tinerețea- efect anti-aging:
    • Protejează ADN-ul
    • Îmbunătățește libidoul și a funcțiile sexuale
    • Îmbunătățește vederea.
    • Controleaza colesterolul și a tensiunea arteriala -produce antioxidanți care previn oxidarea colesterolului;

Imbunătățește somnul conține 2 nutrienti necesari unui somn sănătos:
– Vitamina B: îmbunătățește dispoziția, ameliorează depresia și creste nivelul de energie;
– Magneziu: reduce timpul necesar adormirii și îmbunătățește calitatea somnului.

Afine ….partea SUPER :

Afine

Afine

Se mai numesc“insulina verde” pentru diabetici

  • Substantele pe care le  conțin afinele?
    • In fruct, antioxidanți, acid elagic,  fribre,  vitamina A, B, C, E etc, tanin, ericolina, flavonoizi, pectine,  mirtilina,  zaharuri,  acizi organici (citric, malic, oxalic, succinic, lactic),  glucochinina,  anticianina.
    •  In  frunzele de afin regăsim : tanin, arbutina, hidrochinona, mirtilina,  neomirtilina, flavonoizi„,

Proprietăți terapeutice :

1. Hipoglicemiant:
Afinele sunt recomandate persoanelor cu diabet, deoarece scad concentrația de zahar din sânge.
2. Vindeca rănile:
Datorita conținutului de flavonoizi afinele ajuta la sinteza vitaminei C, folosita de către organism pentru obținerea colagenului..
3. Antihemoragic:
Afinele refac elasticitatea pereților vasculari și ajuta la prevenirea infarctului miocardic.
4. Sporesc  acuitatea vizuala, datorita antocianinelor, care protejează țesuturile retinei împotriva radicalilor liberi. 
5. Servesc drept remediu pentru indigestie.

6. Combat rahitismul și fortifica sistemul respirator, prevenind sau ameliorând simptomele unor afecțiuni precum bronșita sau tuse convulsiva.

Merișoare ….partea SUPER :

Merisoare

                                Merisoare

Fructele de merișor sunt bogate in substanțe antiinfecțioase, precum vitamina C, care le conferă proprietăți curative imbatabile. Foarte bogate in tanini și in flavonoide, frunzele și fructele merișorului sunt utile in tratarea tuturor formelor de infecții reno-urinare. 

Sunt eficiente in tratarea infecțiilor renale, intestinale și gastrice.

Merișoarele duc la o reducere semnificativa a incidentei cistitelor bacteriene, reduc cu pana la 60% riscul apariției diferitelor tipuri de litiaza renala de asemenea reduc nivelul de risc cardiac, datorita proprietăților antioxidante ale fructului, care sporește nivelul de HDL (colesterol bun).

Merișoarele sunt foarte bogate in tanini (substanțe antibacteriene si antimicotice) si in flavonoide (substanțe cu efect antioxidant), fiind utile in tratarea tuturor formelor de infecții reno-urinare.

Au o puternica acțiune diuretica, curățând rinichii de microlitiaza și fiind un bun ajutor pentru eliminarea calculilor, și au și o puternica acțiune antibacteriana la nivelul intestinului si, totodată, o acțiune astringenta, care normalizează tranzitul intestinal.

Dudele Albe….partea SUPER :

Dude Albe

Dude Albe

Foarte apreciate încă din antichitate , aduc un important aport de nutrienți (28% proteine, vitamina C, fier, reservatrol) fiind un eficient tonic neuronal și sangvin.

–          susținerea funcțiilor renale și hepatice

–          înlăturarea oboselii

–          combaterea anemiei

–          prevenirea cancerului

–          repigmentarea parului

–          calmarea mintii

–          ameliorarea calității somnului

–          tratarea diabetului

–          tratarea constipației

–          efect hipoglicemic

–          efect neuroprotector

–          efect antiinflamator

–          efect antibacterian

–          efect antiviral

Greu într-adevăr de rezistat in fata unor SUPER atribute, însă,  nu trebuie sa ne aplecam atenția exclusiv asupra  fațetei de “farmacologie” pentru ca o sa ne imaginam ca înghițim pastile odată cu ciocolata noastră și cu toții știm ca acestea sunt amare.

De aici și surpriza : gusturi dulci acrișoare și efervescente care vin in dar cu multe SUPER- beneficii .

Astfel, Dolfin  reușește prin intermediul acestei creații sa devina excepția care confirma acea regula conform căreia “tot ceea ce este bun in viata este imoral, ilegal  sau îngrășa”

Caramel& Chocolat Noir&Superfruits

                                   Caramel& Chocolat Noir&Superfruits

„Un sublim contrast  adus de dulceața caramelului cu unt  sărat, intensitatea ciocolatei negre și savoarea tandra și moale a superfrucelor.”

Acum, nu va mai rețin, dar va indrum către librariile Carturesti unde puteți găsi aceste SUPER-motive de celebrare a magiei gustului exprimata prin intermediul unor eterne contraste.

Va doresc o SUPER-zi .

„Te iubesc precum ….. sarea in bucate” si …. piperul roz in ciocolata neagra …

Aprilie 14, 2009

De multe ori comunic cu animalele…..da….le vorbesc ( nu sunt nebun – sper 😛 ), iar astazi am vorbit cu o pisica siameza.

Dar ce subiecte am fi putut aborda ?

Pai am vorbit despre blanita, lapte ( e foarte important!!!), despre locurile unde se mangaie o pisicuta (una siameza – ele sunt diferite, foarte diferite)  joaca cu ghemotocul si cu soriceii inainte sa fie mancati (aici am fost eu cam curios), crochetele pentru pisicute, carnea de pui, si despre conservele de peste ( nu se poate fara!).

Dar si pisicuta a avut curiozitati, asa ca am vorbit despre ce mananca oamenii, de ce au ei nevoie de catei ( am inteles ca este vorba de un vechi conflict) , cum se manifesta ei in viata amoroasa ( incepeam sa realizez ca ” mai, e cam inteligenta pisicuta asta” ) si asa mai departe. Discutiile au avansat pana la pasiunile  si refularile noastre ; pisiciuta mi-a spus ca se mai drogheaza ( oh my god!!!  ce Doamne Stfinte? Si pisica e „high”? – gandeam eu) cu „catusnica” ( iarba pisicii ; mi-a mai venit inima la loc)  si eu i-am spus ca si noi (oamenii) ne mai drogam, sau mai fumam tigari dar cel mai des mancam ciocolata.

  – Ciocolata? Ce-i aia ciocolata ? (m-a intrebat ea ) . M-am apucat sa-i explic, iar la sfarsitul explicatiei ea a conchis :

      –  Mda …..e cam la fel ca si „catusnica” noastra ….

       – Nu-nu, am intervenit, ia-o mai degraba drept pateul de ficat de pasare pentru voi, „catusnica” noastra se fumeaza sau daca nu avem, mai prindem cate o broasca raioasa si o lingem ( ma rog…unii)….

      – Ce scârbos…yuk… lingeți broaște!!!  😦   . Cum puteti ?Noi facem imediat spume la gurița doar dacă le atingem; deși au gust de pui – îmi spuse pisicuța.

     – Știu,  noi nu facem spume la gura …. dar începem sa vedem tot felul de chestii ciudate,  am replicat. 🙂

     – Totusi, cei mai  multi dintre noi prefera sa pape ciocolată. Unii nu se multumesc cu ea asa simpla si ii adauga  tot felul fructe si de mirodenii , am mai adaugat.

     – Ce sunt acelea mirodenii? m-a intebat ea curioasa .

    – Pai…..diverse plante si seminte inmiresmate pe care le tragem in ciocolata., i-am raspuns. Apoi am intrebat-o :

   –  Stii ce este  piperul ?

    – Da, am niște amintiri foarte neplăcute cu el – am strănutat o zi întreagă și m-a usturat năsucul, după ce l-am mirosit ! mi-a spus ea .

    – Uite noi amestecam ciocolata pana și cu piper; i-am spus.

– Sunteți duși cu pluta! Cum se poate? Ciocolata este dulce-amăruie, iar piperul …uffff…. doar când ma gândesc la mirosul  acela înțepător… spuse pisicuța intrigata.

   – Ai perfecta dreptate, dar sa știi ca se poate ! Nu e rea deloc, e speciala – asa ca și tine .

   –  Ei bine, nu tot ce e diferit e și bun! mi-a răspuns ea pe un ton putin revoltat.

  – Hei, nici ciocolata cu peste nu ar fi buna pentru un om cumătra pisica , dar ar fi ceva special . Ce? Tu arați diferit,  ești speciala, și vrei sa-mi spui ca nu ești buna pentru nici un om sau ….cotoi? i-am răspuns și eu . 

   – Hm!! Auzi ?  vad ca azi nu ne înțelegem  mai deloc. Ar fi mai bine sa plec acum! îmi răspunse ea și dusa fu.

Asta a fost o discuție antrenanta care m-a determinat sa încerc ciocolata cu piper roz .  Având în vedere faptul ca am o afacere cu si de ciocolata, mi-am permis sa „fur” din stocul meu o tableta de ciocolata cu piper roz marca „Dolfin”.

t_70_noir_poivre_rose

Ciocolata neagra 52%, cu piper roz – e prima oara? pune-ti o dorinta!

    Pe aceasta inca nu am scos-o la vanzare, dar am incredere in  farmecele ei avand in vedere ca ii cunosc „surorile” din gama.

dfn4

Doamnelor si Domnilor !!! Gama Dolfin!

 – Prima regula de marketing si implicit de vanzare : „Cunoaste-ti produsul „.  Asa ca m-a conformez si incep degustarea :

  – gasesc  in ea finete – de la masa de ciocolata ( am mai vorbit despre aceasta)

– am intensitate -un gust pamantiu, frust ce provine  din concentratia de cacao pe care o detine  masa de ciocolata

– descopar taria boablelor de piper roz, care dau o senzatie de „crocant” atunci cand se farama in timp ce degust patratul de ciocolata.

– mai descopar in mod surprinzator faptul ca este o ciocolata „neagresiva” -in ciuda componentei sale – care cere un bis 🙂 si un partener de gust.

Am luat  primul patrat, l-am gustat, si apoi am trecut la al doilea dar acestuia i-amasortat gustul cu cel al unei guri de

Rive di Prosecco, Frizzante Prosecco di Valdobbiadene Marca Oro.”(pentru noi „profanii” in materie de vinuri -un vin spumant alb usor fructat si recomandat a fi servit la rece), care tempera si „rotunjea” amarul intens de cacao oferindu-i supletea gustului sau fructat evidentiind totodata aroma boabelor de piper roz .

Proseco Marca Oro

Imi este clar faptul ca am privilegiul de a consuma o ciocolata rasata ce nu depaseste ca si tarif marja ciocolatelor anumitor brand-uri ce se vor a se numi de lux – premium ( dar sunt ca Mc Donalds – care se vrea restaurant, dar asta doar pe plaiurile mioritice).

Am uitat 2 detalii importante:

1.) aspectul  :  portofel pentru tabacul de pipa – conceput tocmai in sensul conservarii aromelor.

piper-ros

„Buzunaru/poșeta de gust”

2.) lipsa ambalajului „de staniol”   – aici, asa-zisul mit urban „…și marmota învelea ciocolata în staniol..” , nu mai are nici o relevanta pentru ca gustul și aroma esențelor se pierd datorita fenomenului de oxidare.

Orice bucurie în lume este nula dacă nu este împărtășita de cel putin 2 persoane , asa ca dacă  vreți sa încercați alt ceva decât „junk sweets” , contactați-ma si va promit o călătorie în lumea bunului gust fără preturi „Bambu-iste”  – totul este făcut astfel încât sa nu va uitați la bani și sa va îngăduiți răsfățul.

Sunt Radu, doar Radu și iubesc ciocolata ( chiar și cu piper roz : ) )….

„Medicamentul” Ciocolata

Martie 31, 2009

   Inca din secolul al IV-lea, de când maiasii au început sa cultive arborele de cacao, ciocolata se folosea în scop terapeutic.

Aceasta era recomandata de vrăjitoare (predecesoarele preoților si medicilor) atât ca stimulent cât și drept calmant.

Algocalminul si ging-seng-ul aztec ( 2 in unul)

Algocalminul si ging-seng-ul aztec ( 2 in unul)

Războinicii foloseau cacao pe post de energizant, iar untul de cacao era folosit ca pansament pentru rani. 

Pt bube aztece

Pentru bube aztece

 

Daca papau aztecii bandajul ... existau efecte secundare :)

Daca papau aztecii bandajul … existau efecte secundare 🙂

    Mai târziu, aztecii recomandau o băutura făcuta din cacao și oasele măcinate ale strămoșilor ca leac pentru deranjamentele stomacale.

Naspa...aiurea...cam nasol !!!

…aiurea…cam nasol !!!

De asemenea, coloniștii spanioli cunoșteau proprietățile curative ale băuturii. Exista relatări conform cărora spaniolii făceau o pasta din boabe de cacao, care era folosita în tratarea bolilor  stomacului si împotriva cataractei.

Bad luck...cataracta

…cataracta

    In sec. XVI-lea, pe când medicina era încă la începuturi, multe dintre teorii erau bazate încă pe substanțele „calde” sau „reci”, sau pe energia existenta în corpul uman care puteau provoca boli la cea mai mica fluctuație a echilibrului intern.

Spaniolii au clasificat ciocolata ca fiind un element „rece” si au încercat sa ii neutralizeze efectul consumând-o calda, îmbogățită cu mirodenii iuți.   

yummm.....chili-chocolate...niciodata sa nu spui NU

yummm…..chili-chocolate…niciodata sa nu spui NU

      Le-a venit greu sa înțeleagă de ce aztecii beau ciocolata rece din moment ce era deja un un aliment „rece”.

    Pana în sec. al XVII-lea, ciocolata a fost recunoscuta de numeroși botaniști si medici, care au descoperit ca băutura conține câteva substanțe, binefăcătoare.

     Henry Stubbe, medicul curții regale engleze, a vizitat Indiile de Vest pentru a studia efectele fizice ale ciocolatei. La întoarcerea în Anglia, a publicat o lucrare cu titlul „Nectarul Indian”, în care elogiază ciocolata, singura sa recomandare fiind sa nu se adauge prea mult zahar sau condimente.

   Printre cei care au lăudat ciocolata se număra și Sthephani Blancardi, un medic italian. El recomanda:  Ciocolata nu este numai buna la gust, dar este și medicament pentru cavitatea bucala, pentru sănătatea tuturor glandelor si secrețiilor. Astfel ca toți cei care o beau au o respirație plăcuta.”

varianta nr 2 pt respiratie placuta

varianta nr 2 pentru respirație plăcuta

   Francezii,  nu au mai fost atât de convinși pentru o perioada, susținând  ca ciocolata este cea care provoacă gaze stomacal ,  palpitații,  balonare și constipații. 

   Cu toate acestea, in general, efectele nutritionale si medicale ale ciocolatei au fost recunoscute. Un scriitor englez timpuriu a descris-o ca fiind „o incontestabila bautura pentru familii, atat la micul dejun cat si la cina, atunci cand ceaiul si cafeaua chiar nu isi au rostul, cafeau putandu-se bea doar, daca i se adauga mult lapte.” Brillat Savarin are si unele consideratii privind digestia: ” Atunci cand iei un mic dejun copios, daca bei la sfarsitul mesei o cana mare de ciocolata, cu siguranta in trei ore digestia este completa.”

     Facultatea de medicina din Franța a aprobat oficial consumul de ciocolata în 1661. Magistratul și gastronomul Brillat Savarin (1775-1826) a consemnat in lucrarea Fiziologia Gustului: „Ciocolata, atunci când este atent preparata, este un aliment îndestulător și sănătos…este potrivita pentru persoanele care depun un mare efort intelectual, pentru predicatori, avocați și mai ales pentru cei ce călătoresc....nu face nici un rău nici celui mai sensibil stomac, și s-a dovedit curativa în cazurile bolilor cronice, rămânând ultimul remediu pentru cei diagnosticați cu pylerus”.

Unii dintre contemporanii săi susțineau ca ciocolata vindeca tuberculoza. Un medic francez probabil intuind capacitatea energizanta a ciocolatei, era convins ca aceasta poate trata depresia.

El a mai consemnat: „cei care iubesc și au ghinionul de a suferi de cea mai la moda boala, vor găsi în ciocolata cea mai profunda consolare”.

e-groasa

Când orice altceva da greș…

 In jurul anului 1800, șarlatanii începeau sa tragă foloase din faptul ca lumea medicala privea băutura de ciocolata ca pe un lucru benefic; începuseră sa apară mai multe tipuri de ciocolata medicinala, inclusiv unele cu nume sinistre cum ar fii „ciocolata pentru piept”, e făcuta cu tapioca indiana, recomandata bolnavilor de afecțiuni respiratorii sau ciocolata „analeptica” care conținea un „tonic persian” misterios.
La sfârșitul secolului, elementul de baza a fost aprobat de spitale si sanatorii, ca și de către forțele maritime, armata și numeroase instituții  publice.
        

Acum...now..present tense

Acum…now..present tense

 In zilele noastre, antioxidanții din ciocolata au fost primii care au atras atenția specialiștilor.                                                                                                                                                                                   

Spre exemplu :

      Cercetătorii elvețieni susțin o porție zilnica de ciocolata amăruie ar putea ajuta la evitarea bolilor de inima, datorita antioxidantului conținut de aceasta, care previne  îngustarea și rigidizarea arterelor. Echipa de oameni de știință a ajuns la aceasta concluzie după ce a făcut teste pe un grup de 20 de fumători fără probleme de sănătate. Subiecților li s-a solicitat sa nu mănânce nici un fel de alimente bogate în antioxidanți (vin rosu, ceai verde fructe de pădure , merele, ceapa, varza etc), după care li s-a dat sa mănânce porții de 40 de grame din diferite sortimente de ciocolata.
La  doua ore după consumarea ciocolatei, rezultatele ecografiilor efectuate de cercetători au arătat ca ciocolata neagra, cu un conținut de cacao de cel putin 74%, a îmbunătățit în mod semnificativ fluxul sanguin. In plus, teste efectuate ulterior au arătat ca riscul de blocare a arterelor a fost diminuat la jumătate.
Consumul de ciocolata alba nu a avut aceleași  efecte . Cei ce au realizat studiul susțin faptul ca ciocolata amăruie conține mai multi antioxidanți pe gram decât multe alte produse, precum ceaiul verde ,vinul rosu, sau fructele de padure.
 Studii recente semnalează ca ciocolata neagra si pulberea de cacao pot aduce exact antioxidanții de care avem nevoie. Aceste substanțe curtate de către cercetători sunt flavonoizii, un subgrup al marii familii a polifenolilor.
  Flavonoizii nu se găsesc numai în ciocolata, ci sunt „răspândiți” și în alte alimente cum ar fi: fructe, legume, zarzavaturi, ceai, vin.
Acest lucru nu însemna însa sa renunti la zarzavaturi și la fructe, bazându-te pe ciocolata din frigider pentru efectul ei antioxidant.  Ciocolata s
timulează potenta… mentala!

stimuleaza stimuleaza stimuleaza stimuleaza stimuleaza

stimuleaza…..stimuleaza…..si tot stimuleaza

In cacao și ciocolata exista o substanța stimulatoare înrudita cu cea din ceai și cafeina din cafea. Efectul ei este foarte important în timpul examenelor, de exemplu. Fiecare bucățica de ciocolata vine ca un mic premiu pentru minutele de concentrare șiîn același timp, ca un stimulent pentru mintea deja obosita…
    Magneziul conținut în ciocolata este recunoscut pentru efectul sau trofic și relaxant pe celula nervoasa.  
 

Neuronul pe cacao - pare relaxat, nu?

un neuron pe cacao…pare a fi mai relaxat, nu?

 

In contextul nostru cotidian : 

Romanii mor cel mai frecvent de boli cardiovasculare (inima, infarcte cerebrale, etc.), iar nivelul crescut de colesterol din sânge are un rol negativ major în evoluția acestor boli.  Colesterolul în exces are tendința sa se depună pe vasele de sânge si sa le îngusteze, reducând cantitatea de sânge livrata țesuturilor irigate de vasele respective.
Antioxidanții au rolul de a scădea colesterolul „rău” (LDH-colesterol) si de a creste proporția colesterolului „bun” (HDL-colesterol) care nu se depune
Din ce in ce mai multi romani încep sa conștientizeze impactul pe care alimentația îl are asupra sănătății și iau măsuri: renunța la alimentele grase (prăjeli, slănina, produse tip fast-food, etc.), mănâncă mai multe fructe și iau tablete cu vitamine si antioxidanți.

    Cam atât despre ciocolata seara asta, sunt obosit și vreau sa mănânc o ciocolata foarte foarte buna din Belgia – scrie pe ea ca are vanilie naturala, scorțișoara de Ceylon, lapte praf integral, putin zahar, putini conservanți, este produsa ecologic și are concentrația de cacao de 32%…..yummm pare buna.

Desprea „pulberea” din care se face ciocolata – cacao

Martie 29, 2009
Cacao frate !!!

Cacao frate !!!

     Este adevarat ca acest termen a fost „facut la nivel de PR” ( cu citire de la  Teo – Cafe Deko) fiind din pacate asimilat  drept element negativ (mai nou) spre exemplu :

” Gelu :- E cam de cacao paint-jobul de pe masina ta, Sorine! Cat zici ca ai plait pentru el ?

        Sorin : Sa-mi s. !%##$ , Gelule esti doar gelos ca tu stai in harbul ala al tau! Ala-i de cacao!!! „

” Gicule,  te-a facut aia de cacao la discoteca!”

Si exemplele pot continua, dar esenta este simpla:  cand ceva este slab calitativ,  jenant sau are vreun neajuns , in mod clar acela este fara doar-si-poate de cacao.

         Este uimitor (pentru mine) faptul o materie prima atat de pretioasa cum este pulberea obtinuta din semintele de cacao a putut sa capete un „tag” atat de negativ, de aceea ma simt nevoit sa creez un „disclaimer” care sa o reabiliteze; ba mai mult, doresc sa va ofer o sansa de aparare printr-o abordare stiintifica fata de mult prea populara si deranjanta observatie:

” Esti de cacao ba!

” ( care se doreste a fi politicoasa in anumite cercuri -nu stiu care – poate la fel de politicoasa precum constructia

” fa doamna „)

Acum comform exemplului din tutorialul de mai sus va puteti imbogati cultura generala si castiga argumente incontestabile cu care sa demonstrati ca  nu sunteti „de cacao”.

Ce este cacaua ? Cum arata? Origine? – hai sa le vedem pe toate :

– ce este : CACÁO s.f. Sămânţa arborelui de cacao, folosită (sub formă de produs pulverulent) în alimentaţie, mai ales la fabricarea ciocolatei şi a unor băuturi hrănitoare. ♢ Unt (sau ulei) de cacao = substanţă grasă, de culoare albă-gălbuie, extrasă din pulberea de cacao şi folosită la fabricarea ciocolatei, în industria farmaceutică, în cosmetică etc. ♦ Băutură preparată cu pulbere de cacao. [Pr.: -ca-o] – Din fr. cacao.

– cum arata ?

fructul de cacao

Aceste este fructul de cacao!

-origine : America Latina.

Deci daca cineva mai indrazneste sa va spuna ca sunteti de cacao aveti la indemana argumentele cele mai obiective :

– nu sunteti samanta vreunui fruct;

-nu sunteti folositi in alimentatie ( unele cazuri sunt doar exceptii ce confirma regula);

-cu siguranta nimeni nu a incercat sa faca ciocolata din Dvs;

– nu puteti fi intrebuintati in mod direct in industria farmaceutica sau cosmetica ( aici barbatii si anumite femei pot avea si alta parere) 🙂 

– nu sunteti din America Latina (in general)  .

Sper ca aceste explicatii sa va descreteasca fruntile intr-un mod constructiv aducand o noua perceptie asupra subiectelor cacao si de ce nu….ciocolata (se face din cacao, nu-i asa?).


%d blogeri au apreciat asta: