Posts Tagged ‘cointreau’

Gambas à l’orange et pâtes au cacao” (Gambasi cu portocale si paste cu/din cacao)

ianuarie 11, 2010

Am tot vorbit despre ciocolata si ciocolata Dolfin dar am uitat sa mai postez retete cu ciocolata sau cacao, asa ca m-am apucat sa caut si am gasit o reteta accesibila si indrazneata :

„Gambasi cu portocale si paste cu/din  cacao”

 Inaite de toate va rog sa aruncati o privire asupra pastelor:

Paste cu/din cacao

Paste cu/din cacao - pe care doresc sa vi le prezint in cel mai scurt timp ( probabil la urmatoarea expozitie de 11-14 februarie)

Pentru 6 persoane
Durata de preparare gambas: 20 min
Timp de fierbere paste: 7 min

Ingredientele de care aveti nevoie:

  • 18 gambas ( sau creveti mai mari dar va recomand sa dublati cantitatea )
  • De la 60g pana la 70g de paste de persoana
  • O portocala pentru suc
  • 25 cl de smantana dulce lichida
  • Whisky sau cointreau
  • Unt
  • Sare
  • Piper

   Se trag gambasii in tigaie cu putin unt si se asezoneaza cu piper (dupa gust).
  Apoi se flambeaza cu putin whisky sau cointreau, dupa care se lasa la foc mic.
  Se stoarce portocala, iar peste sucul acesteia se adauga smantana. Se amesteca sucul portocalei cu smantana, pana ce obtinem un sos omogen pe care il rasturnam peste ganbasi/creveti, apoi pastram totul la caldura.

In aceslasi timp  se vor fierbe timp de 7 minute, in apa fiarta cu sare pastele. Pestele vor fi servite ca si  garnitura pentru gambas adaugandu-li-se unt sarat.

Ce spuneti? 

Inca ceva : daca nu mai puteti astepta puteti face chiar dvs pastele .

Aveti nevoie de :

  • 1 ou (pt o persoana)
  • 100g faina
  • cacao ( aici dvs decideti gradatia pt ca puteti face pastele foarte amare)
  • un blender sau 2 maini si rabdare
  • un facalet sau aparat artizanal de facut paste
  • un cutit ( pentru a taia pastele)

Proces tehnologic pt paste  : amestecati faina cu ou si cacao, amestecati ( blend-uiti) , subtiati aluatul, il taiati si il puneti la fiert.

Pentru a avea o imagine mai clara va arat un clip al lui Jamie Oliver ce face paste simple :

Success!


%d blogeri au apreciat asta: