Posts Tagged ‘copac’

Caramel &Chocolat – Ciocolata cu lapte si fructe de padure –  bucurie de vara

Aprilie 28, 2014

V-ați oprit cumva zilele acestea preț de o secunda in mijlocul străzii ?

 Si dacă nu acolo, măcar la pervazul vreunei ferestre?

 Ai inspirat aerul imediat după ce ploaia s-a oprit?

Nu-i asa ca miroase a vara?

Nu-i asa ca miroase a …zâmbet? ( normal ca zâmbetul este inodor, însă promisiunea verii și a vacantei provoacă o avalanșă de zâmbete )

Gazonul cel verde năpădit de păpădii,  copacii cei plini acum de frunze și de pasările care încep sa cânte de la ora 5 AM, toate acestea parca fac un singur lucru – te instiga la bucurie.

Vrei sa fugi, sa zburzi printr-un lan de flori de rapiță, printr-un lan de grâu verde sau pe malul unui lac, pe lângă o pădure in timp ce soarele îți mângâie pielea și te învăluie într-o căldură menita sa vindece orice rana a sufletului …..

 

TOTUL VA FI BINE !

TOTUL ESTE BINE!

VARA ESTE AICI!

Dar…ești om mare acum și ești legat de vreun birou. Trebuie sa stai acolo și sa privești pe geam zborul păsărilor, sa stai acolo și sa le auzi zarva….acel dulce tărăboi plin de veselie…toată natura petrece, însa TU, TU, stai înlănțuit, îngrădit de  trebuințele și convențiile aceste existente .

DAR…. Vrei sa evadezi … SI…EVADEZI :

Deschizi cutia cu dulciuri….

Iei prima gura de libertate…

Răspunde acum :

“Ce gust are libertatea?”

“Cum simți tu bucuria? “

“ Nu-i asa ca bucuria pe care o simți acum este ca o bucata subțire de caramel ce se fărâma delicat in timp ce iți lasă pe bolta palatine o senzație dulce, rotunda și călduroasă precum o raza de soare? Da…un soare numai din caramel 🙂 …“

“Asa este ca raza de soare, nu ajunge sa te mistuie, sa te frigă sau sa te chinuie tocmai pentru ca este învelită într-o ciocolata cu lapte care nu face decât sa completeze și sa dea longevitate căldurii gustului ? “

“Nu-i asa ca evadarea nu ar mai fi evadare, dacă soarelui din caramel cu raze învelite in ciocolata cu lapte, nu i s-ar mai adăuga prospețimea căpșunilor, parfumul zmeurei abia culese și jocul plin de efervescenta al gustului dulce acrișor coacăzelor roșii și negre?”

Dar nu te grabi :

Gustă… scapă…relaxează-te și bucura-te de gustul noii creații Dolfin :

Caramel &Chocolat – Ciocolata cu lapte si fructe de padure

Caramel &Chocolat – Ciocolata cu lapte si fructe de padure

„Fructele de pădure  adaugă valente efervescente savurosului și crocantului caramel cu unt sărat gratie notelor acide care fuzionează grațios cu delicioasa și veritabila  ciocolata belgiana  cu lapte, oferind acestui  tumult voluptos  al gusturilor, prospețime.”

Si acum….

Sa ne bucuram ! 

Vara este aproape 🙂 !

„Stiati ca ? ” starring Arborele de Cacao

Mai 17, 2012

Nu reușesc nici în acest moment sa deslușesc misterele ciocolatei,  dar îmi amintesc cu plăcere momentul în care am început  sa doresc sa înțeleg ciocolata.

Curiozitatea mea a început odată cu prima mea vizita la „Salon du Chocolat” de la Paris.

Salon Du Chocolat Paris

Salon Du Chocolat Paris

Acolo am înțeles faptul ca bobul de cacao nu este „ruda” cu „ciresele” de cafea din care provin boabele, deși modul de uscare si obținere este similar ( dar despre asta vom vorbi ceva mai târziu) .

Tot acolo am început sa am habar despre cum capătă savoare boabele de cacao, iar originea savorii se regăsește în arborii de cacao și are o strânsa legătura cu specia, locul geografic în care arborii cresc dar și în egala măsura și de clima, flora și fauna ce vin odată cu teritoriul.

Astfel, voi supune astăzi atenției Dvs.  ARBORELE DE CACAO

Arborele de cacao

Arborele de cacao

Mi-am făcut temele și am găsit la „Cote – d’ Or” pe site-ul web,niște date interesante despre arborele de cacao.  Iata prezentarea :

Arborii de cacao cresc în mod natural de-a lungul râurilor sau ale fluviilor sub protecția umbrei arborilor mai inalti decat acestia din urma. Arborii sălbatici de cacao ating înălțimii de 13m sau chiar 15m, iar pe plantațiile de cacao, aceștia nu sunt lăsați sa crească mai înalți de 8 m. Asemenea celorlalți pomi fructiferi tropicali, arborii de cacao prezintă drept particularitate apariția simultana a frunzelor, florilor si fructelor in coronament.

Arbore de cacao

Bostani de cacao

Boabe de Cacao

Arborele de cacao

Bostanii sau pastaile

de cacao

Boabele de cacao

Fiind un arbore ce înflorește permanent, un singur copac poate produce intre 50000 si 100000 de flori anual.

Flori de cacao

In ciuda acestei producții mari de flori rezulta doar 20 – 30 de fructe ce cacao iar aceasta “risipa” se datoreaza numarului mare de flori sterile.

Exista 3 zone principale in care sa cultiva cacaua : America si Sud, Africa de Sud si Sud-Estul Asiei (predominant Forastero). Din America Centrala si de Sud  provin boabele de cacao nobile ( Criollo , Trinitario, Ariba – care este singurul Forastero cu savoare).

Arborele de cacao este fragil si reclama un climat foarte cald si foarte umed. Aria sa de cultura se intinde in in regiune tropiceleor de la 15° latitudine Nord la 15° de latitudine Sud.

Unde creste cacaoa ?

Unde creste cacaoa ?

Cam atat despre arbore; va aștept sa cercetați postările ce urmează !

In cadrul lor, vom discuta putin despre bostanul sau păstaia de cacao de cacao, recoltare, boabe iar în final despre fabricarea ciocolatei.

Have a chocolate day!


%d blogeri au apreciat asta: