Posts Tagged ‘dulce’

Calatorie de Ciocolata ep.7 – India (gust de suflet)

Aprilie 4, 2013
Welcome to India

Welcome to India

Sa intram in atmosfera .

3,      2,      1 ……… si :

Ati intrat deja în ritm?  A început filmulețul sa ruleze în mintea voastră? Da?

Ei bine,  atunci, va împărtășesc un secret : TOTUL POATE FI TRAS ÎN CIOCOLATA!

Pe acest fundament se bazează și filozofia din spatele următoarei tablete :

Ciocolată cu Lapte şi Masala Chaï din India  Un amestec dulce şi călduros ce trezeşte toate simţirile; o veritabilă explozie gurmandă ascunsă în inima unei încântătoare tablete de ciocolata cu lapte.

Ciocolată cu Lapte și Masala Chaï din India
Un amestec dulce și călduros ce trezește toate simțirile  o veritabilă explozie gurmandă ascunsă în inima unei încântătoare tablete de ciocolata belgiana cu lapte.

Surpriza? Eu unul spun ca nu este o surpriza. Desigur era destul de previzibila o asociere de ciocolata cu,  Curry dar amestecul nu este dintre cele mai fericite, cel putin din punctul meu de vedere.

Si acum, sa revenim putin la „Chai Masala” si legatura sa cu India:

Masala Chai

Masala Chai – se gaseste peste tot in India . Dar ce este :
“In cultura indiana, “Masala” inseamna un amestec de condimente, iar “chai” inseamna pur si simplu ceai. Asadar, in traducere libera, Masala Chai este un ceai condimentat” ( sursa : http://tea.mug.ro/teaspot-ro/masala-chai-teaspot-ro/ ). Ce contine: ” – 2/3 cana apa
– 1/3 cana lapte (de preferat din cel cu un conținut ridicat de grăsime)
– 1 lingurita cu varf de ceai negru (de preferat un ceai negru Indian, Assam este o varianta recomandata sau un ceai negru puternic fără alte arome)
– 1 lingurita zahar (brun)
– ¼ baton de scortisoara
– 2-3 cuisoare
– 2 pastai de cardamom verde
– ½ anason stelat
– ½ cm ghimbir (maruntit) sau un varf de lingurita de ghimbir pudra
– 2 boabe de piper negru
– ¼ pastaie de vanilie (sau un varf de lingurita de zahar vanilat)” ( sursa : http://www.teoskitchen.ro/2011/06/ceai-indian-masala-chai.html)

Minunea  acestui ceai este aceea ca poate fi consumat oricum și oricând. Fierbinte sau rece, iarna sau vara, când ești trist sau când ești vesel . Amestecul sau de condimente , ceai și lapte este fabulos prin faptul ca funcționează ca un remediu universal sau o haina sufleteasca pentru toate intemperiile spirituale și de ce nu, trupești  Este aproape imposibil și inadmisibil sa nu o asociezi ciocolatei care devine o veritabila „hrana” a zeităților Indiene.

Închideți ochii ascultați muzica, gustați ciocolata și imaginați-va India ( sincer, este cel mai bine sa ți-o imaginezi, drumul este încă prea lung).

Incredible India

India

„Namaste!” …. si nu uitati sa incarcati ciocolata. Este incredibila :).

Anunțuri

Cuberdon – bombonica gumata cu gust de capsuna

Martie 12, 2012

Am fost intrigat de aceasta noua aparitie….. inca sunt…chiar nu stiu cum sa o „apuc” …sa o descriu…. sa o savurez…

Am cautat si pe wiki – ce-i ala un „Cuberdon” si iata despre ce este vorba :

Cuberdon

Cuberdon

Cuberdonul este, en Belgia, un dulce sau o bonboana facuta din  zahar si umpluta cu  sirop. Forma ei de prezentare generala este conica (uneori chiar sub  forma unui nAS), de culoare rosie, roz sau violacee, si are o inaltime de cca. 2,5 cm. Este produs dintr-o  pâsta de fructe confiate amestecata cu guma arabica(guma de salcam) si  aromatizate cu extracte de fructe; extériorul este dur iar interiorul contine un lichid gelatinos -vascos foarte dulce si cu gust de fructe.

Am mai aflat ca  denumirea de cuberdon a intrat in anul 2008 in editia  Petit Larousse.” – how about that ! folositor?sau …folositor ? 😀

Am gustat tablteta, ciocolata este buna, la fel ca orice Ciocolata Dolfin Neagra si  in aceasta ne surprind mici „explozii” de gust de capsuna… ce sa spun …not one of my favourites … sincer… DAR , DAR….. FETELE, DOAMNELE si …. MA REPET: FETELE  o iubesc!

Asa ca iata mai jos „capodopera” :

Dolfin ciocolata neagra 100% belgiana cu "cuberdon"

Dolfin ciocolata neagra 100% belgiana cu „cuberdon”

Deci , acum ca ati vazut minunea, aflati ca o gasiti la Carturesti Verona alaturi de alte bunatati Marca Dolfin, Tohi, SAMPAKA, BLANXART si BOVETTI.

Have fun!

Turron – voluptatea din zodia diversitatii

August 26, 2011

 Nu am mai scris de multicel…iertati-ma…

Da-da…iertati-ma ! M-am pierdut in viata cautand sa cunosc noi gusturi noi experiente si sa vi le impartasesc si voua.

Am cautat ciocolata in Italia si in Spania dar prefer sa va arat o creatie mai mult Spaniola sau consacrata de catre spanioli dupa parerea mea : Turron

Această prezentare necesită JavaScript.

La prima vedere este o bucata mare de ceva – ceva care poate fi nuga, ciocolata cu migdale sau alune, pasta de ciocolata sau migdale sau o pralina (deci o pot prezenta aici – in bloguldeciocolata).

Am incercat sa vad minunea sa aflu cat mai mult despre ea si iata ce am gasit pe Wiki :

Definitie:

Turrón (spaniolă: [turon]), Torró (catalană: [Turo] sau [Toro]), sau torrone (în italiană: [torrone]), sau nuga (în engleză: / nugat /) este o prajitura, de obicei, realizata din miere, zahăr, şi albuş de ou, cu migdale prajite sau diferite tipuri nuci şi, este presentat de obicei într-un comprimat de formă dreptunghiulară sau un tort rotund. Acesta este in mod frecvent se consumat ca desert tradiţional de Crăciun în Spania şi Italia. Există, de asemenea, unele soiuri de în America Latină şi Filipine. În alte ţări il regasim uneori, tras in ciocolata sau în cutii de bomboane ( ca atare sau sub froma de pralina).

Reteta :

Inca din secolul al 16-lea  este consemnat in scrierea “Manual de Mujeres” (“Manualul femeilor”) – “manual” de retete pentru produse cosmetice şi anumite produse alimentare, ceea ce probabil, reprezinta cea mai veche reteta existenta Turrón spaniol. In aceasta reteta se solicită miere şi albuşuri de ou, fierte până când amestecul devine usor de zdrobit o dată ce este răcit. Odată ce mierea este caramelizată reteta sugerează adăugarea de nuci de pin, migdale sau alune, decojite şi prăjite. Amestecul este apoi fiert inca putin şi în cele din urmă se scoate din cuptor şi se taie în felii.

Istoric :

Toate versiunile denumirii par să fi fost derivate din latinul „torrere” (a praji ). Dulciul actual pare a fi derivat din bucătăria de musulmana Iberica din timpul cuceririi creştine din Spania, deoarece este consemnata existenta unui desert similar numit “turun”.

De asmenea, existenta acestui preparat apare inca in RomaAntica in lucrarile poetilor pe nume cupedia sau cupeto ca un “dulce” comercializat în Roma antică .

Turrón sau Torró este cunoscut cel puţin din secolul 15, în oraşul de Jijona / Xixona (fostă Sexona), la nord deAlicante. Similarul “Torrone” italian este tipic regiunilor Bagnara, Taurianova,Benevento şiCremona, în Italia.

Turrón-ul este frecvent consumat în majotitatea regiunilor din Spania, unele ţări din America Latină, şi înRoussillon(Franţa). Există varinte similare făcute chiar si în Filipine.

Variaţii ale acestui produs sunt răspândite pe întregul bazin mediteranean.

Varietait de Turrón :

 Turrón-ul are o varietate de consistente şi de apariţii, toate acestea avand în mod tradiţional si constat aceleasi ingrediente, produsul final poate fi greu şi crocant, sau moale si vascos. Cu treizeci de ani în urmă, aproape toate retetele Turrón urmau aceleaşi specificaţii, dar, odata cu diversificarea produselor, in prezent exista zeci de soiuri: ciocolata cu orez expandat sau migdale întregi, tot felul de praline de ciocolată, cu sau fără băuturi alcoolice, fructe confiate sau fructe cu coajă lemnoasă întregi; praline de fructe, precum şi variaţiile chiar fara zahar (cu indulcitori îndulcite fructoză sau artificiale).

Turrón-ul spaniol :

Turrón poate fi aproximativ clasificat ca:

• Tare (soiulAlicante): Un bloc compact de migdale întregi într-o masă fragilă de ouă, miere şi zahăr, 64% migdale.(la noi nougat)

 • moale (soiul Xixona): similar, dar migdalele sunt pasta. Adăugarea de ulei face articolul mai vascos şi mai lipicios – mai greu de mestecat (similar cu consistenta produsului halva); 60% migdale.

Această variaţie a ingredientelor reflectă un trend gustativ si sensitiv care este regasit in mai multe preparate precum în Amaretto ( pricomigdale ), bezeale sau Macaroon.

Alte soiuri includ “Torró Agramunt” din apropierea oraşului Lleida şi Torró de Casinos.

Turrón-ul  peruan, în general, este moale si poate fi aromatizat cu anason.

Torrone-le Italian :

Torrone-le Italian este o prajitura/un dulce traditional de iarnă si de Crăciun. La fel ca si in Spania, în Italia torrone se gaseste in mai multe varietati. Versiunile traditionale din Cremona, Lombardia, gama largă de texturi (de la “morbido”- moale, la “duro” dur şi sfărâmicios), şi în arome (de diferite de citrice, vanilie, etc, adăugate la nuga) şi pot conţine alune întregi, migdale şi fistic sau au doar pasta de nuci (sau nuci pisate) adaugta la nuga. Unele versiuni comerciale sunt trase in ciocolata. Reţete populare au variat cu timpul şi diferă de la o regiune la alta. Torrone di Benevento din Benevento, Campania, uneori merge de numele Cupedia istoric, care semnifică versiunea friabilă si este preparat cu alune. Versiunea mai moale se realizeaza din migdale. Deşi iniţial asemănătoare cu o pastă adezivă, acum diferă doar marginal de la soiurile de Torrone di Cremona Abruzzo, Sicilia şi Sardinia au, de asemenea, versiuni locale, care pot fi uşor diferite de cele două varietati principale din Lombardia si Campania.

Turronele din Filipine: “Turrones de casuy”, produs în provincia Pampanga în Filipine este o bară de marţipan realizate cu nuci de caju, si invelite in foi de napolitana alba. Nu este, asociate unui anumit sezon de vacanta special. Un alt exemplu este “turrones de pili”, efectuate utilizând nuca bastinasa de pili . Poate că nu are legătură dar exista si Turrón de banane, care sunt tăiate date prin zahar brun, înfăşurate in foi pentru rulouri de primăvară şi prajite.

 “Turon-ul” Ceh:

Turecký med ( “Miere turcească”) – similar cu  produse de patiserie, cu consistenta grea a Turrón-ului spaniol si italian torrone este produsă în Republica Cehă.

Statutul de protecţie al marcii in UE:

Tipuri de statut de protecţie diferite de Turrón / Torrone care au statut de protecţie geografică în conformitate cu legislaţia UE includ:

Alte sortimente de Turron/Torrone, cum ar fi Torrone di Cremona (Italia) au statut de protecţie, dar limitat la aria geografica unde sunt produse.

A se vedea, de asemenea:

 

• Nuga

• Halva

• Gaz  – Gaz (گز) este numele tradiţional al sortimentului de nuga persana provenind din oraşul deEsfahan, situat in platoul central al Iranului.

 

Valori nutritive :

http://calorii.slabute.ro/calorii-turron.html

 

Uite si o reteta de Turron de pe plaiurile mioritice  gasita pe un forum :

 
Denumire :Nuga De Zahar Ars
Ingrediente
1 pahar zahar tos, 1 pahar nuci macinate

Preparare
Se toaca pe un fund de lemn nucile, taindu-le pe cat se poate, in mici felii. Se vantura apoi de pielitele uscate. Se pune intr-o tigaie groasa cu un pahar de zahar sa se topeasca. Se amesteca mereu cu lingura. Cand zaharul incepe sa se rumeneasca, cand devine roscat, se pun nucile, se amesteca si se lasa sa se amestece bine cu zaharul. Se toarna pe un fund de lemn udat cu apa, se intinde repede cu lingura de lemn, de asemenea udata, o foaie cam de 1/2 cm grosime si se taie fasii de 2 degete late si de 4 degete lungi. Se desprind imediat de pe fund, cu cutitul, si se asaza pe o farfurie.

Durata
30 min

 

Asa ca, va incurajez sa incercati turron de Jijona,Alicantesau orice alte verietati mentru ca sunt MARI , costa PUTIN (chiar cel mai putin din UE in RO) le gasiti in Supermarket sau benzinarii si SUNT DELICIOASE.

A da ….si sa nu uitam : SUNT MAAAAARIIIII! 🙂

„Pastila” unei inimi (frante de oboseala) -„Emotie de Iarna”

Decembrie 3, 2010

O noua noapte nedormită dar trăita-n slujba ciocolatei,  ma mână cu simțirea și nevoia către-un strop de dulce alinare …….DA ….dulce DAR fina, rotunda și  mult prea delicata .

Este prea devreme pentru ciocolata neagră…….iar „vasul” ce-mi conține ființa îmi solicita un gust de lapte care sa-l trezească ușor din amorțeala nesomnului de acum 14 ore…

Si-i dimineață, si-as vrea un ceai dar unul mai de după-amiaza căci inima-mi, intru deplinătatea sa e obosita …. prea obosita ca sa „o mai ia la goana” ( acum ), da’ntr-o bătaie disperata-i ii smulge-ntr-un final simțirii dorința și nevoia mângâierii dulci și calde de ceai rosu ….

Si rosu eu ma duc si caut , si il găsesc …… da-i „prins” in ciocolata… ! Ce dulce durere ! Ce vesela nefericire – căci trebuie din nou s-o iau din loc și sa-mi continui Sisifica menire de-a face inimii pe plac, de asta data printr-o dulce emoție gustativa a anotimpului de iarna.

30gr WINTER EMOTION ( ciocolata cu lapte si rooibos)

30gr WINTER EMOTION ( ciocolata cu lapte si rooibos)

„Atunci când fiorii reci ai iernii si zăpadă se aștern pe pământ, ceaiul rosu (rooibos) aduce sufletului nostru căldura. Savoarea rotunda si ușor caramelizata a acestuia trezește o calda emoție gurmanda atunci când este cuprinsa de voluptatea ciocolatei cu lapte.”

4,5 Grame de mangaiere…..

Decembrie 9, 2009
vis de ciocolata

Trenul din vis

M-am trezit agitat in dimineata asta; am condus ca un nauc pana la birou…….eram mahmur fara sa ma fi imbatat pentru ca  am visat urat .

M-am visat ca eram calator intr-un tren cu o locomotiva veche si vagoane de tren  personal, calatorind pe un drum pierdut pe undeva prin jungla boliviana ( nu stiu cum am ajuns acolo) si priveam pe fereastra acestuia un peisaj ce nu putea fi plasmuit decat de mintea mea, da …. aceeasi minte responsabila de crearea gandurilor ce imi chinuiau existenta( in somn) . 

Priveam pierdut parca peisajul plumburiu cu reflexe aurii si sepia ( asa era visul ) chinuit de sperante naruite, iubiri pierdute si drumuri inchise. Vizualizam un scene ale destinului meu ce se naruise si ma bufnea parca plansul (dar nu-l puteam exterioriza – nici in viata reala nu pot – ) gandindu-ma sunt departe, pe un drum nestiut de nimeni apropriat mie si indreptandu-ma in ” inima lui nicaieri ” . Visul ma apasa….tacerea din el asemenea….

In mod straniu feelingul era atat de real incat puteam sa jur ca sunt treaz. Singura mea alinare  dulce – amara era o amintire a femeii in seama careia imi lasasem candva sufletul si visele.

In lipsa ei, abdicasem de la toate prerogativele mele (bine ca era un vis) . Vizualizam clipa in care i-am strans prima data mana….rochia ei cea alba…….privirea ei patrunzatoare …… apoi cea in care am sarutat-o intaia oara, in care i-a mirosit parfumul ……. inima imi tresarea de fericire, apoi se prabusea  intr-un abis al disperarii strivindu-se de stancile prapastiei creata de amintirea de zilei  in care ea a disparut – asa : ca printr-o vraja malefica .

Derulam din nou si din nou imagini din trecut  incercand sa rescriu scenarii presarate cu intrebari  de genul ” dar daca?” , „cum ar fi fost?” , „ce as mai face acum daca mi-ar aparea in fata ochilor?” –  o tortura demna de cel mai mare masochism – acea  fantsma dulce-amara imi amintea pe de o parte de omul ce fusesem iar pe de alta de parti din mine pe care doream sa le anihilez, sa le uit….parti vulnerabile de care imi era rusine .

Un carusel al chinului dulce , dulce si amar asemenea ciocolatei mele , amintiri cu parfum de levantica precum prima strangere de mana, cu gust de scortisoara asemenea primului sarut,  intens si surprinzator si amar precum cafeau din dimineata despartirii . 

sentimente de ciocolata ( in dulcele stil Dolfin)

"univers de sentimente colorate" din ciocolata ( in dulcele stil Dolfin) - citat de Dj. Internullo

Am tresarit la un moment dat (suntem tot in vis) pentru ca am simtit strapungerea unei priviri ascutite ce nu -mi dadea pace. 

 „ – Ce dracu’ !?! ”  mi-am spus, incepand sa caut sursa disconfortului meu.

Am gasit-o !  Era un copil cu tenul masliniu, ochi mari si negri,  par bruet , lung, negru si usor bucalat (un aztec – nu va ganditi la tot felul de sovinisme) . Devenise insistent ( la modul nesimtit ), ca atare am inceput sa ma uit si eu inadins, poate-poate se va simti si va privi altundeva, DAR acesta nu a facut decat sa scoata la iveala un revolver cu care m-a impuscat in coaste (pe unde sa in zona inimii) apoi a luat-o la fuga prin  tren.  A durat o fractiune de secunda sa realizez ce se petrecuse.

Nu am simtit durere, doar furie…furie oarba… ardeam….. cum mama dracului s-o sfarsesc asa stupid, de mana unui pustiulica ?  Vroiam razbunare ( macar fata de mine).

Am inceput sa-l caut aruncand cate un pasager din calea mea pana ce l-am gasit si normal ca am inceput sa-i car niste pumni in ceafa cu cea mai mare darnicie de care un om impuscat  putea da dovada. 

M-am trezit plin de angoasa, combinata, cu durere, placere si uimire. Si cum era si „normal”, am cercetat locul in care fusesem „impuscat”;  nu mare mi-a fost uimirea cand am observat ca….eram teafar :D. 

Ora trezirii :  mi-am facut un expresso pe care l-am combinat cu un mini-patratel de ciocolata cu lapte si hot masala de 5g , care a reusit sa indulceasca amarul cafelei – ca in vis, si sa ofere putina mangaiere unui suflet zbuciumat de un vis cel putin ciudat. 

4,5 g de mangaieri dolfin cu lapte si hot masala

4,5g de Mangaiere de ciocolata Dolfin Hot Masala

„Life is like a box of chocolates!”


%d blogeri au apreciat asta: