Posts Tagged ‘fistic’

Caramel & Chocolat – Ciocolata Neagra & fistic.

Aprilie 2, 2014

Creatia Dolfin, a fost intotdeauna bazata pe conceptul de “unitate sub semnul diversitatii” .

Acest concept se respecta și  evoluează la un alt nivel , se “upgradează” in textura caramelului sărat. Inovația, aici, este reprezentata de produs in sine prin tehnica sa de prelucrare care prezintă următoarele particularități :

–          avem o gama de produse pe baza de caramel;

–          aceasta gama de produse pe baza de caramel dur este trasa in ciocolata Dolfin;

–          ciocolata este simpla – rețeta clasica Dolfin ;

–          ingredientele nu se mai afla incorporate omogen in ciocolata ci se afla chiar la vedere;

 

In concluzie, vorbim despre  un fel de “mendiants” cu inima de caramel dur cu unt sărat.

“Super-mendiants”.

Ciocolata Neagra & fistic –

noutate care nu prezintă precedent in creația Dolfin.

Gustul și textura orientului care sunt evocate de către semințele de fistic, se îmbină cu opulenta senzoriala atotcuprinzătoare  a caramelului sărat tipic belgian, fiind reunite prin intermediu intensității tropicelor aduse de parfumata ciocolata neagra.

Caramel & Chocolat – Ciocolata Neagra & fistic

Caramel & Chocolat – Ciocolata Neagra & fistic

Fisticul proaspăt prăjit  și crocant aduce note gustative luminoase și vesele caramelului cu unt sărat acoperit de dulcile și totodată intensele valente ale ciocolatei negre – o simfonie a gustului și texturilor antagonice.

„Caramel & Chocolat” – prea-dulcea renaștere a gustului iubirii

Martie 31, 2014

Primăvara începe ca o  sărbătoare!

Renasterea iubirii

Renasterea iubirii

Într-adevăr, primăvara este sărbătoarea vieții,  sărbătoarea renașterii, sărbătoarea reinventării , sărbătoarea creației prin dragoste.

Si cum se poate sărbători și afirma într-o maniera incontestabila dragostea, decât printr-un mariaj?

Iar atunci când vine vorba despre creația  Dolfin, putem afirma fără rezerve ca mariajul gusturilor, aromelor și texturilor reprezinta geneza acesteia.

Mariajul caramelului sărat  cu veritabila ciocolata belgiana in care este tras, atinge note sublime înnobilate de adăugarea unor savuroase ingrediente selecționate cu mare atenție de către maeștri creatori.

O uniune exprimata prin intermediul a 4 creații savuroase  care se vor topi pe boltele Dumneavoastră palatine,  lăsând in urma pura plăcere : Ciocolata cu lapte& migdale și  pepite de cacao,  Ciocolata cu lapte & fructe de pădure,  Ciocolata neagra & fistic prăjit,  Ciocolata neagra & “superfructe ( goji, nuci pecan, smochine)*”. Iata expresia renașterii in evocate pe calea ciocolatei Dolfin alaturi de minunatul si etern dulcele caramel :

Caremel & Chocolat

Caramel & Chocolat

Va invit sa va bucurați : Iubirea Renaște!

In următoarele postări va voi arata si felurile minunate in care are loc prea- dulcea geneza.

Turron – voluptatea din zodia diversitatii

August 26, 2011

 Nu am mai scris de multicel…iertati-ma…

Da-da…iertati-ma ! M-am pierdut in viata cautand sa cunosc noi gusturi noi experiente si sa vi le impartasesc si voua.

Am cautat ciocolata in Italia si in Spania dar prefer sa va arat o creatie mai mult Spaniola sau consacrata de catre spanioli dupa parerea mea : Turron

Această prezentare necesită JavaScript.

La prima vedere este o bucata mare de ceva – ceva care poate fi nuga, ciocolata cu migdale sau alune, pasta de ciocolata sau migdale sau o pralina (deci o pot prezenta aici – in bloguldeciocolata).

Am incercat sa vad minunea sa aflu cat mai mult despre ea si iata ce am gasit pe Wiki :

Definitie:

Turrón (spaniolă: [turon]), Torró (catalană: [Turo] sau [Toro]), sau torrone (în italiană: [torrone]), sau nuga (în engleză: / nugat /) este o prajitura, de obicei, realizata din miere, zahăr, şi albuş de ou, cu migdale prajite sau diferite tipuri nuci şi, este presentat de obicei într-un comprimat de formă dreptunghiulară sau un tort rotund. Acesta este in mod frecvent se consumat ca desert tradiţional de Crăciun în Spania şi Italia. Există, de asemenea, unele soiuri de în America Latină şi Filipine. În alte ţări il regasim uneori, tras in ciocolata sau în cutii de bomboane ( ca atare sau sub froma de pralina).

Reteta :

Inca din secolul al 16-lea  este consemnat in scrierea “Manual de Mujeres” (“Manualul femeilor”) – “manual” de retete pentru produse cosmetice şi anumite produse alimentare, ceea ce probabil, reprezinta cea mai veche reteta existenta Turrón spaniol. In aceasta reteta se solicită miere şi albuşuri de ou, fierte până când amestecul devine usor de zdrobit o dată ce este răcit. Odată ce mierea este caramelizată reteta sugerează adăugarea de nuci de pin, migdale sau alune, decojite şi prăjite. Amestecul este apoi fiert inca putin şi în cele din urmă se scoate din cuptor şi se taie în felii.

Istoric :

Toate versiunile denumirii par să fi fost derivate din latinul „torrere” (a praji ). Dulciul actual pare a fi derivat din bucătăria de musulmana Iberica din timpul cuceririi creştine din Spania, deoarece este consemnata existenta unui desert similar numit “turun”.

De asmenea, existenta acestui preparat apare inca in RomaAntica in lucrarile poetilor pe nume cupedia sau cupeto ca un “dulce” comercializat în Roma antică .

Turrón sau Torró este cunoscut cel puţin din secolul 15, în oraşul de Jijona / Xixona (fostă Sexona), la nord deAlicante. Similarul “Torrone” italian este tipic regiunilor Bagnara, Taurianova,Benevento şiCremona, în Italia.

Turrón-ul este frecvent consumat în majotitatea regiunilor din Spania, unele ţări din America Latină, şi înRoussillon(Franţa). Există varinte similare făcute chiar si în Filipine.

Variaţii ale acestui produs sunt răspândite pe întregul bazin mediteranean.

Varietait de Turrón :

 Turrón-ul are o varietate de consistente şi de apariţii, toate acestea avand în mod tradiţional si constat aceleasi ingrediente, produsul final poate fi greu şi crocant, sau moale si vascos. Cu treizeci de ani în urmă, aproape toate retetele Turrón urmau aceleaşi specificaţii, dar, odata cu diversificarea produselor, in prezent exista zeci de soiuri: ciocolata cu orez expandat sau migdale întregi, tot felul de praline de ciocolată, cu sau fără băuturi alcoolice, fructe confiate sau fructe cu coajă lemnoasă întregi; praline de fructe, precum şi variaţiile chiar fara zahar (cu indulcitori îndulcite fructoză sau artificiale).

Turrón-ul spaniol :

Turrón poate fi aproximativ clasificat ca:

• Tare (soiulAlicante): Un bloc compact de migdale întregi într-o masă fragilă de ouă, miere şi zahăr, 64% migdale.(la noi nougat)

 • moale (soiul Xixona): similar, dar migdalele sunt pasta. Adăugarea de ulei face articolul mai vascos şi mai lipicios – mai greu de mestecat (similar cu consistenta produsului halva); 60% migdale.

Această variaţie a ingredientelor reflectă un trend gustativ si sensitiv care este regasit in mai multe preparate precum în Amaretto ( pricomigdale ), bezeale sau Macaroon.

Alte soiuri includ “Torró Agramunt” din apropierea oraşului Lleida şi Torró de Casinos.

Turrón-ul  peruan, în general, este moale si poate fi aromatizat cu anason.

Torrone-le Italian :

Torrone-le Italian este o prajitura/un dulce traditional de iarnă si de Crăciun. La fel ca si in Spania, în Italia torrone se gaseste in mai multe varietati. Versiunile traditionale din Cremona, Lombardia, gama largă de texturi (de la “morbido”- moale, la “duro” dur şi sfărâmicios), şi în arome (de diferite de citrice, vanilie, etc, adăugate la nuga) şi pot conţine alune întregi, migdale şi fistic sau au doar pasta de nuci (sau nuci pisate) adaugta la nuga. Unele versiuni comerciale sunt trase in ciocolata. Reţete populare au variat cu timpul şi diferă de la o regiune la alta. Torrone di Benevento din Benevento, Campania, uneori merge de numele Cupedia istoric, care semnifică versiunea friabilă si este preparat cu alune. Versiunea mai moale se realizeaza din migdale. Deşi iniţial asemănătoare cu o pastă adezivă, acum diferă doar marginal de la soiurile de Torrone di Cremona Abruzzo, Sicilia şi Sardinia au, de asemenea, versiuni locale, care pot fi uşor diferite de cele două varietati principale din Lombardia si Campania.

Turronele din Filipine: “Turrones de casuy”, produs în provincia Pampanga în Filipine este o bară de marţipan realizate cu nuci de caju, si invelite in foi de napolitana alba. Nu este, asociate unui anumit sezon de vacanta special. Un alt exemplu este “turrones de pili”, efectuate utilizând nuca bastinasa de pili . Poate că nu are legătură dar exista si Turrón de banane, care sunt tăiate date prin zahar brun, înfăşurate in foi pentru rulouri de primăvară şi prajite.

 “Turon-ul” Ceh:

Turecký med ( “Miere turcească”) – similar cu  produse de patiserie, cu consistenta grea a Turrón-ului spaniol si italian torrone este produsă în Republica Cehă.

Statutul de protecţie al marcii in UE:

Tipuri de statut de protecţie diferite de Turrón / Torrone care au statut de protecţie geografică în conformitate cu legislaţia UE includ:

Alte sortimente de Turron/Torrone, cum ar fi Torrone di Cremona (Italia) au statut de protecţie, dar limitat la aria geografica unde sunt produse.

A se vedea, de asemenea:

 

• Nuga

• Halva

• Gaz  – Gaz (گز) este numele tradiţional al sortimentului de nuga persana provenind din oraşul deEsfahan, situat in platoul central al Iranului.

 

Valori nutritive :

http://calorii.slabute.ro/calorii-turron.html

 

Uite si o reteta de Turron de pe plaiurile mioritice  gasita pe un forum :

 
Denumire :Nuga De Zahar Ars
Ingrediente
1 pahar zahar tos, 1 pahar nuci macinate

Preparare
Se toaca pe un fund de lemn nucile, taindu-le pe cat se poate, in mici felii. Se vantura apoi de pielitele uscate. Se pune intr-o tigaie groasa cu un pahar de zahar sa se topeasca. Se amesteca mereu cu lingura. Cand zaharul incepe sa se rumeneasca, cand devine roscat, se pun nucile, se amesteca si se lasa sa se amestece bine cu zaharul. Se toarna pe un fund de lemn udat cu apa, se intinde repede cu lingura de lemn, de asemenea udata, o foaie cam de 1/2 cm grosime si se taie fasii de 2 degete late si de 4 degete lungi. Se desprind imediat de pe fund, cu cutitul, si se asaza pe o farfurie.

Durata
30 min

 

Asa ca, va incurajez sa incercati turron de Jijona,Alicantesau orice alte verietati mentru ca sunt MARI , costa PUTIN (chiar cel mai putin din UE in RO) le gasiti in Supermarket sau benzinarii si SUNT DELICIOASE.

A da ….si sa nu uitam : SUNT MAAAAARIIIII! 🙂

„Cracking fantasy” – sa crantzanim creativ si frenetic

Ianuarie 11, 2011

     Sunt unele zile in care te trezesti asa…….pur si simplu vesel.

Totul este roz, esti optimist, iti bei lapticul iti mananci cerealele te bucuri de fiecare muscatura si de fiecare graunte pe care-l zdrobesti intre masele doar pentru a te bucura de gustul dulce si domol pe care il ascunde.

Ce sa mai……..”viata este frumoasa  ! Soarele este pe cer si imi zimbeste doar mie ! Astazi este ziua mea norocoasa!” – iti spui in gand sau gandul iti spune tie  neavand un motiv aparent…..

Iti vine sa fredonezi melodia care nu-ti place dar cu care totusi te-ai tresit in minte si mai pe la mijlocul zilei iti scade glicemia si vrei ceva dulce.

Ei pentru situatia asta cineva (Dolfin) a creat o tableta micuta care sa sa te faca sa crantzani frenetic si sa iti redea starea de bine pe care o nutresti.  ( Oh happy days!/ Oh happy days!)

Ciocolata Dolfin - Cracking Fantasy

Ciocolata Dolfin - Cracking Fantasy

„O asociere inspirata din retetele de odinioara, fisticul, nucile si portocalele “se joaca” cu ciocolata neagra invocand tradidita confiseriei de Craciun prin intermediul acestei fantezii crocante.”

Dolfin spune ca este o ciocolata care invoca sarbatoarea de Craciun si ce-i drapt de craciun suntem cu totii euforici, energetici si veseli .

Nu ar fi super daca am sarbatori Craciunul de mai multe ori pe an?

Colectia de Iarna – minitablete Dolfin

Noiembrie 30, 2010

 

Dolfin -Colectia de Iarna (mini tablete 30g)

Dolfin -Colectia de Iarna (mini tablete 30g)

Iarna este un anotimp al contrastelor : paloarea si frigul predomina la exterior pe cand culoarea si caldura umplu interiorul. Pentru a sarbatori sosirea acestui anotimp, maestrii Dolfin au creat noi asocieri din cea mai buna ciocolata traditionala belgiana si ingrediente specifice : miere, portocale, ceai rosu, sirop de artar, nuga, coacaze rosii si fructe uscate.

%d blogeri au apreciat asta: