Posts Tagged ‘plaja’

Calatorie de Ciocolata ep.8 – Italia (inima de aluna)

Aprilie 5, 2013
Bella Italia

Bella Italia

O ultima oprire – Italia. Toată lumea iubește Italia! Si belgienii de la Dolfin fac parte din „toată lumea”, de aceea au creat o mini-tableta despre care cred ei ca evoca cel mai bine spiritul italian în materie de ciocolata .

Ciocolată Lapte şi Alune de Pădure din Italia   Dulceaţa finei ciocolate cu lapte invită la dans ingenua, sălbatica şi crocanta alună de pădure. O tabletă ce începe în forţă prin textura crocantă a alunelor, atenuându-se către sfârşit cu aroma lejeră şi parfumată a ciocolatei cu lapte.

Ciocolată Lapte şi Alune de Pădure din Italia
Dulceaţa finei ciocolate cu lapte invită la dans ingenua, sălbatica şi crocanta alună de pădure. O tabletă ce începe în forţă prin textura crocantă a alunelor, atenuându-se către sfârşit cu aroma lejeră şi parfumată a ciocolatei cu lapte.

Surprize este mare pentru mine cel putin pentru ca ma așteptam la portocale roșii siciliene,  lamai, migdale, marțipan sau fistic. Pe semne ca Belgienii au luat în calcul doar parte de Nord a Italiei – Aosta si Piemontul acolo unde alunele  predomina ; le găsim în deserturi ( ciocolata cu alune întregi si faimoasa gianduja), dar și în mâncare ( se face risotto cu alune).

Alunele Italiene

Alunele Italiene

In fine, ciocolata este Belgiana, astfel alunele sunt mărunțite și răspândite uniform în toată tableta.

Despre evocări….. cu toții o iubiți; despre mine…..m-as opri la o vila a cărei curte se termina pe plaja marii Ionice, as manca fructe de mare și cannoli cât ar fi ziua de lunga si m-as trata printr-o sesiune de shopping la Outlet Vilage-ul din Enna.

Fiți inventivi, plecați în călătorie în Italia și cumpărați „biletul” din Carturesti , Naturalia, Florava, sau Diverta.

Calatorie de ciocolata Ep5. – Vanuatu

Martie 27, 2013

Este………este…… e iarna din nou! La dr@%u! Plec! Plec in……Vanuatu ! Na!

vanuatu

Vanuatu

De ce tocmai aici? Îmi place la căldură! Vreau putin din toate astea :

Vanuatu

Plaja, soare, liniste, mare, insule vulcanice…..

Dar și în Belgia ninge….. iar belgienii de la Dolfin transpun totul în ciocolata. Da, și de aceasta data, in ciocolata cu lapte și 38%cacao din insulele Vanuatu :

Ciocolata cu lapte si Cacao din Vanuatu

Ciocolata cu lapte și Cacao din Vanuatu(ciocolata cu șopârla 😀 )
Cacaua din Vanuatu ne încântă papilele gustative cu notele sale armonios ritmate în timp ce laptele o completează cu gingașe note de „rotunjime” gustativă.

Dar aici, nu mai este vorba doar de o simpla evocare a unei călătorii  este vorba de mult mai mult; este vorba despre un act de creație în sine, pentru ca orice  mare creator de ciocolata crează versiunea sa de tableta cu cacao dintr-o provenita de pe plantațiile unei singure zone geografice, sau chiar de pe o singura plantație.

Cacaua de Vanuatu este una dintre materiile prime care sta la baza multor creatii de ciocolata cu lapte iar Dolfin ii accentuează valentele in stilul sau caracteristic .

cacao

cacao de Vanuatu : gust dulce de caramel, și lapte fiert, cu note de cafea si alune

Nimic nu este mai frumos si mai incitant decat reeditarea unei retete clasice in varianta proprie.

Incercati-o si voi la Carturesti :), si vedeti deca merita calatoria 🙂 .

Călătorie de ciocolata ep2. Brazilia

Martie 12, 2013

Nu m-am saturat niciodata de tinuturile calde si exotice, astfel ma voi „opri” astazi in Brazilia.

Brazilia

Brazilia

 

Oricine se gandeste la Brazilia are conturate in minte urmatoarele notiuni:

Rio

Rio

Plaja si nuci de cocos cu nemiluita :)

Plaja si nuci de cocos cu nemiluita 🙂

Samba

Samba

Football

Football

Celebrele scoli de Jiu Jitsu Brazilian

Celebrele scoli de Jiu Jitsu Brazilian

Capoeira

Capoeira

Fructe Exotice

Fructe Exotice

si musai ….

Mancare Braziliana Delicioasa

Mancare Braziliana Delicioasa

Doar pentru ciocolatierii Dolfin, Brizilia mai inseamna  si piper roz .

Piper roz Brazilian

Piper roz Brazilian

Ce este acest piper ? Iata mai jos niste informatii impartasite de catre maestrul Radu Popovici :

Partea folosita :Fructele care au dimensiuni asemanatoare boabelor de piper negru. Piperul roz este comercializat uscat, boabele avand o culoare roz stralucitoare. Fructele de piper roz murate in saramura sunt si ele disponibile comercial, dar mult mai rar. Prin murare capata in plus o nuanta usor verzuie, mata.Familia de plante :Anacardiaceae.
Descrierea plantei si cultivare :Arborele de piper roz poate atinge 3-4 m inaltime. Are coaja cafeniu-gri, foarte varstata. Frunzele sunt ovale, cu marginile dantelate sau zimtate, de culoare verde stralucitor. Fructele sunt rotunde, au diametrul de cativa milimetri, de culoare verde cand sunt necoapte si roz stralucitor cand sunt mature.Descrierea condimentului :Piperul roz este mai putin aromat si mai putin iute decat cel negru. Este oarecum asemanator cu ienuparul, dar mai intens.Pregatire si depozitare :In recipiente inchise, la adapost de lumina, aer, caldura si umezeala.Origine :Piperul roz este originar din Brazilia (Schinus terebinthifolius) si Peru (Schinus molle). Ultimul a fost intrtrodus si in Florida, unde creste in stare salbatica. Cel mai mare producator mondial este Insula Réunion.Etimologie :Denumirea botanica ”Schinus terebinthifolius” face aluzie la doi arbori mediteraneeni, foarte pretuiti inca din antichitate pentru rasinile lor aromate: masticul (Pistacia lentiscus), numit in greaca ”schinosand terebinth” (arborele de terebentina) si Pistacia terebinthus. Ambele plante apartin aceleiasi familii ca arborele de piper roz. 

Denumirea Schinus molle provine din numele din limba quechua al plantei, ”molli”. 
Utilizări culinare : Piperul roz brazilian are fructele mici si este uneori utilizat în bucătăria occidentala ca decorație, în amestec cu boabe de piper verde, alb si negru. 
Piperul roz peruan are boabe mai mari si este foarte rar. 
Piperul roz este denumit astfel doar datorita formei boabelor, nu si datorita aromei sau gustului, ambele blânde și dulcege, foarte diferite de cele ale piperului rosu care este, dimpotriva, foarte iute. 
Aroma piperului roz este slaba, astfel încât acest condiment servește mai mult ca decorație decât ca asezonant, deși in combinație cu alte condimente poate dezvolta o aroma subtila. Unele cărți de bucate il recomanda alături de peste și legume (ca sparanghelul)

Si acum noutatea culinara : Piper roz Brazilian + Ciocolata Neagra din boabe de cacao din Rep. Dominicana preparata  in stil traditional Blegian . O adevarata trinitate gustativa.

Dolfin 30g - ciocolata neagra cu piper roz brazilian

Dolfin 30g – ciocolata neagra cu piper roz brazilian

 Un adevarat regal gustativ si decadent  învăluit într-o ciocolata intensa din care savoarea piperului roz ne smulge și ne aruncă cu forța în lumea contrastelor gustative extreme.

Va las acum ….. ma bucur de Brazilia.

Călătorie de ciocolata ep1. Republica Dominicana

Februarie 28, 2013

Prima raza de soare …… vreau în vacanta ! Vreau în Caraibe…..undeva unde este cald,  mare, plaja,   muzica,  cocotieri,  fructe exotice, și un peisaj paradiziac .

Santo Domingo

Santo Domingo

Santo Domingo

 La Plaja in Santo Domingo

Unde ar fi mai potrivit decât în Republica Dominicana? Poate în Jamaica sau Trininad și Tobago…..dar  despre cacaua de acolo nu prea stiu mare lucru (inca),  iar cea din Santo Domingo este deja legendara prin valentele sale .

Închid ochii desfac o tableta Dolfin Neagra 88% cu cacao de origine pura Republica Dominicana.

Dolfin30g - Neagra 88% Cacao Republica Dominicana  Un moment intens de pură şi adevărată plăcere, o superbă culoare neagră acompaniată de intensitatea gustului puternic de cacao.

Dolfin30g – Neagra 88% Cacao Republica Dominicana
Un moment intens de pură şi adevărată plăcere, o superbă culoare neagră acompaniată de intensitatea gustului puternic de cacao.

Simt în ea cacaua cu savoarea ei intens pământie, înmiresmată cu note de tabac în care tresar note delicate de vin rosu și  condimente fine.

Ma simt de parca as sta tolănit pe plaja,  la umbra unui cocotier, fumând un trabuc proaspăt rulat și inspirând aerul marin … LONG LIVE THE DREAM!

Va invit si pe voi in vacanta 🙂 !


%d blogeri au apreciat asta: