Posts Tagged ‘Venchi’

Ciocolata calda – eterna fascinatie

martie 23, 2012

Nu am putut sa nu observ un interes perpetuu pentru ciocolata calda al cititorilor schitelor mele ( va multumesc „by the way” pentru timpul acordat citirii considerentelor mele fata de ciocolata).

Printre intrebarile care framanta  frecvent cititorii iubitori de ciocolata se regasesc urmatoarele ( desigur, sunt mai multe dar postarea ar fi cam lunga si plictisitoare) :

  1. Care este reteta ?
  2. Care este cea mai buna ciocolata calda?
  3. Cum se face si/ sau unde gasesc „ciocolata calda groasa”?
  4. Exista ciocolata calda de post?Cum se face ciocolata calda de post ?
  5. Cum se face ciocolata calda care nu ingrasa ?

Ei bine, acum urmeaza si raspunsurile :

1. ” Care este reteta ?”

– pai care sa fie : in general ciocolata + lichid cald ( lapte, apa, lapte de soia, etc) =  ciocolata calda

Rapoarte si proportii ? Hmmm, aici intram pe principiul denumit „dupa gust” ( DACA prepari cu ciocolata) dar in general ….. 30g / 1 cana cu lapte  sau 120g la 750 ml lapte pentru 4 persoane  – cam aceasta este proportia.

IMPORTANT  : nu fii lenes ! incalzeste-ti laptele ( apa sau ce vrei TU) la aragaz, la foc mediu si amesteca continuu din momentul in care ai adaugat ciocolata – nu faci asta….este posibil sa (ma) injuri mai tarziu. :).

Mai avem si varianta „la plic” – nu este preferata mea, dar…… „reteta” sau mai bine spus modul de preparare se afla pe vreso .

2 . Care este cea mai buna ciocolata calda? – am si eu o intrebare aici :

  • care este tableta de ciocolata preferata de tine?
  • ciocolata ta preferata , topita in lapte – pentru pastrarea fidelitatii gustului recomand topirea gradata a tabletei (sau am unei jumatati din aceasta – tu decizi) in mai putin lapte decat „scrie la carte” – sub 190 ml/ portie -aceasta este ciocolata calda cea mai buna !

3. Cum se face si/sau unde gasesc „ciocolata calda groasa”?

a.)ciocolata calda „groasa”  sa face asa  :

  • ciocolata ( tableta/ ciocolata lolly-pop) topita in putin lapte;
  • ciocolata ( tableta/ ciocolata lolly-pop) topita in mult lapte si cu un agent de ingrosare – acceptabil doar amidon de porumb sau faina de grau – EVITATI GUMA DE GUAR – s-a dovedit a fi cancerigena ( google it)

b.Se gaseste mai peste tot in retail si fac aici referire la produsele in plic.

Mai exista de asemenea si ciocolata special creata pentru prepararea ciocolatei calde – exemple de astfel de articole :

  • Hamlet – 4 betigase cu cate 30 g de ciocolata in varf ( se gasesc la Selgros si la Mega Image)
  • betigase de 30g marca „Choc-o-lait” pe la majoritatea ceainariilor si mai ales in magazinele Kokoon

    Choco-o-lait - cu mod de preparere

    Choco-o-lait – cu mod de preparere

  • Fulgi de ciocolata Dolfin( nu mai mentionam – Angst & magazin”La Ferma” in Pipera”)

    Fulgi de ciocolata Dolfin

  • Betigase „Blanxart” (disponibile la Carturesti Verona si Diverta Baneasa, Diverta Jollie Ville, DivertaVitan, Diverta Unirea)
  • tableta Blanxart200g cu cacao 50% ghana, scrotisoara si zahar mare – special pentru o asimilare rapida in laptele cald ( vezi Carturesti Verona)

    Tablete Blanxart 200g - Pentru ciocolata calda cu scortisoara

    Tablete Blanxart 200g – Pentru ciocolata calda cu scortisoara

Odata epuizate variantele din retail,  daca aveti „dare de mana” in respectiva zi si o pofta de nestavilit, puteti pota pentru pudrele pentru ciocolata calda Withard sau  Venchi sau mai bine pentru ciocolata calda de la PAUL – o gasiti in ambalaje UHT la 1L. ( tin sa spun ca veti observa si aici prezenta amidonului – nu poate fi „groasa”  fara).

4. Exista ciocolata calda de post?Cum se face ciocolata calda de post ?

– DA, EXISTA CIOCOLATA CALDA DE POST.

Cum se prepara ciocolata calda de post:

Pentru varianta „veritabila”, aveti nevoie de :

  • lapte vegetal /apa

    Joya - laptele de soya care imi place mie

    Joya – laptele de soya care imi place mie

  • 1 tableta de ciocolata de post/ fulgi de ciocolata 60% sau  77% Dolfin ( atentie aici : exista un disclaimer pe care toti producatorii de ciocolata cu lapte in lafiseaza pe verso : „produsul poate contine urme de proteine din lapte” – pentru ca se lucreaza cu lapte praf);
  • tabletele de  ciocolata neagra 100% ( „Zotter- bean to bar” , „Saveurs et Nature”, SAMPAKA Ecuador 100%- articole disponibile in magazinele Naturalia, Florava,  reteaua Diverta si Carturesti Verona, Plafar ) sunt o solutie  care va scapa de grija ca ciocolata „de post” a fost „spurcata” cu elemente de origine animala…. deci… daca sunteti puternic ancorati in canoanele bisericesti, acestea ar putea fi produsele pentru Dvs.

Pentru varianta  shortcut :

  • puteti utiliza toate „parafurile” de ciocolata calda instant DAR care sa nu contina : lapte, paraf de oua, proteine animale
  •  ar fi de preferat marcile de inalta gama ( Venchi, Whittard, Monbana) si care nu contin prea multe „gume” – gen guma de guar  sau guma de xantan ; guma de salcam (arabica) – care este mai acceptata data fiind originea naturala.
    Ciocolata calda Venchi - o gasiti pe C. Victoriei

    Ciocolata calda Venchi – o gasiti pe C. Victoriei

    Ciocolata Calda Whittard ( la Plaza Mall)

    Ciocolata Calda Whittard ( la Plaza Mall)

    Ciocolata calda Monbana la cutie

    Ciocolata calda Monbana la cutie

    Monbana la plic
    Monbana la plic

  • daca va doriti o „solutie” care sa va satisfaca pofta de ciocolata calda pe termen lung si cu un cost decent ( fie ca tineti post sau nu tineti), va anunt ca in Magazinele Angst si Carrefour Express puteti gasi la 200g o pudra de cacao marca Blanxartcare are in compozitie : cacao, zahar, vanilie si amidon din porumb( repet: nu sunt un mare fan al amidonului pentru ca ma aflu mereu in cura de slabire) – cu aceasta puteti obtine ciocolata calda „groasa”, DE POST sau „De dulce”.

    Mic dejun din ciocolata marca Blanxart

  • IMPORTANT : folositi lapte de soya sau orice lapte vegetal. Personal prefer laptele de soya pentru ca acesta este mai „gros”.

5.Cum se face ciocolata calda care nu ingrasa ?

„Care nu ingrasa”……. ufff ….unii se doresc si cu „sufletu-n-rai” ……

Personal….nu prea stiu, DAR am cateva idei :

  1. trebuie sa nu aiba zahar;
  2. trebuie sa contina multa cacao;
  3. trebuie sa nu aiba un aport mare de lipide;
  4. trebuie sa nu consumam mai mult de 1 ceasca sau cana  pe zi;

Din cele mai sus enuntate reiese faptul ca „cacao cu apa” , este „ciocolata calda”  care cu siguranta nu ingrasa.

Eu unul mi-am cumparat pudra de vanilie ( a fost destul de scumpa)  si o amestec cu cacao (de obicei Bovetti – nu se gaseste la noi, am „private stash”) peste care torn apa calda sau rece. Nu adaug zahar, si tot ce pot spune este ca imi satisface pofta de ciocolata  si / sau dulciuri de orice gen si pe langa aceasta imi energizeaza toata ziua.

cacao + H2O

cacao + H2O

Sperand  ca am reusit macar putin sa va mai largesc orizonturile in materie de ciocolata calda,  ma duc sa-mi fac si eu o ciocolata calda doar din cacao si H2O :).

Buna dimineata oameni buni!

Reclame

Cioccogelateria Venchi-o dulce surpriza in capitala cea gri

februarie 23, 2010

De cate ori ati trecut pe calea Victorie prin fata numarului 214 si nu v-ati intrebat  „oare ce-o fi pe aici ?” 

Venchi Bucuresti

Not just chocolate..... THIS IS VENCHI!

 Ei bineeeee…….eu unul m-am intrebat, asa ca, intr-o seara m-am oprit si am inceput investigatiile mele „ciocolatesti” 🙂 ( considerati-o o licenta poetica). 

Am gasit asta : 

domeniul Venchi

domeniul Venchi

 Prima mea intrebare a fost : „unde sa incepem?” si cred ca este clar de ce.

 Tot felul de specialitati din ciocolata si nu numai.

Mai toate imi faceau cu ochiul  si nu stiam cu ce sa incep…. 😦 .

Exact ca un copil  in magazinul cu bomboane :). ( as fi vrut cate putin din toate, dar de mai multe ori :D)  

Noroc cu acesti 2 domni amabili ce m-au indrumat : 

Nu stiu ce credeti voi, dar cel din partea stanga seamana cu Robert de Niro ....

Nu stiu ce credeti voi, dar cel din partea stanga seamana cu Robert de Niro ....

Mi-au povestit cate ceva despre filozofia ciocolatei Venchi si istoria acestei marci. In sinteza, va relatez urmatoarele :

  • Venchi este in primul si in primul rand ciocolata artizanala de inalta gama.
  • ¨Esenta Venchi o reprezinta calitatea, prospetimea, cultura si experienta de secole in fabricarea produselor de cofetarie¨.
  • Marca  Venchi a inceput sa innobileze gustul si vietile oamenilor  incepand cu  anul 1878. Sufletul acestei ciocolate  si-a facut simtita prezenta prin produse unice, in care gustul joaca rolul principal. Retetele deosebite, unice, precum si materia prima de o calitate extraordinara, nealterata prin procese chimice sau prin adaugarea de conservanti, reprezinta punctul cheie al succesului Venchi.
  •  Traditia si cultura ciocolatei veche de doua secole si unicitatea produselor fac din Venchi un adevarat atelier de creatie artistica a dulciurilor, al carui scop este de a transorma ciocolata intr-o experienta extraordinara.
  • Dincolo de cultura ciocolatei si a gustului fin si ca orice marca de ciocolata de inalta gama, Venchi se gandeste in mod serios la starea de sanatate a consumatorilor sai. Cum? Ei bine, iata cateva dintre argumentele ce sustin fraza anterioara :  
    • intreaga gama de produse Venchi, exceptand cele cu cereale si cele caramelizate, contin zero gluten.
    • Venchi prezinta o gama completa de produse fara zahar, indulcite cu maltitol. Maltitolul, provenit din maltoza, actioneaza impotriva bacteriilor orale, care sunt principala cauza a cariilor si a coroziunii smaltului dintilor. Beneficiile utilizarii indulcitorilor de tip polioli, inclusiv maltitolul, ca alternativa la zahar si ca parte dintr-un program complex care include si igiena dentara, au fost recunoscute in intreaga lume.

OK- OK-OK…….destula teorie…. Hai sa trecem la partea practica!” imi spun…..dornic sa incep odata calatoria pe drumul pavat cu ciocolata Venchi 🙂 .

Plonjez in lumea minunta creata din spectaculoasa ciocolata  si incep sa ii experimentez valentele ; si ce valente…. hai sa exploram:

  • ciocolata pentru toti , da chiar toti : amatori, avant-gardisti, curiosi, cunoscatori, gurmanzi, indragostiti, blonaviori, pofticiosi chiar si pentru cei ce tin diete foarte stricte.
  • prajiturile casei din cea mai fina crema de ciocolata si alune
  • castanele glasate, trufeele sau caviarul de ciocolata se numara printre sumedenia de specialitati.
  • INGHETATA…..wow si ce inghetata! cea mai spactaculoasa din Bucuresti cu siguranta ( sincer cred ca  pot extinde totul la nivel national) – experienta este unica data find componenta produsului pe care il ¨testez¨ in mod regulat 🙂  ; sa descriu gustul: ciocolata, fructe, alune, mascarpone, ciocolata cu ardei iute sau cu ghimbir si scortisoara, cafea si multe altele regasite in starea agregare a ghetii – daca putem defini HI-FI in termeni de gust si materie de inghetata cu siguranta vom gasi la litera ¨V¨ din dictionar numele Venchi ( sau Venchi-inghetata).

Incerc sa fiu sintetic desi imi vine greu sa descriu un subiect atat de amplu precum Gustul Venchi, dar fac o incercare .

Venchi : Ciocolata in stil italian ( din Cuneo mai exact)

  • voluptoasa indiferent de componenta;
  • intensa si parfumata daca este neagra sau din cacao afumata;
  • fina si satioasa daca este cu lapte;
  • savuroasa deca este cu alune  – va recomand sa gustati  macar o bucatica  –  clasicul intalneste aici  perfctiunea.

Gianduja – crema de alune si ciocolata – piesa autentica a ciocolatei italiene (chiar semnatura italieneasca asupra ciocolatei as indrazni a spun).

Trabucurile ciocolata  -mariajul perfect intre gust inovatie  – personal sunt fanul celui cu ciocolata neagra si portocale.

Trabucuri din ciocolata

Habanos anybody?

Uff…… obosit de descriere si ametit de aromele ce imi vin in minte va invit si pe dumneavoastra sa incercati din celelalte produse Venchi si sa va bucurati la fel ca si mine;  cadrul este perfect, ciocolata superba si gustoasa asa ca nu ezitati sa va abtieti din drum pentru a va ingadui rasfatul unei guri de ciocolata Venchi .

Bucuresteni! Exista ciocolata buna in oras, si va asteapta sa o incercati, asa ca opriti si pe la Venchi !


%d blogeri au apreciat asta: