Posts Tagged ‘Carturesti’

Caramel &Chocolat – Ciocolata neagra si superfructe – magie prin contrast

Aprilie 23, 2014

Ce poate fi mai naucitor decat o asociere antagonica al cărei rezultat este unul plăcut ?

Începi a trai in suspans ….. începi sa devii robul așteptărilor……devii dependent de o alchimie gustativa care te ispitește prin natura ei beligeranta și non-convenționala.

Sarea pune in evidenta dulceața din caramel și moderează gustul amărui al ciocolatei negre dar nu anihilându-l ci oferindu-i continuitate.

Apoi urmează  Suprefructele, care continua simfonia gusturilor și aromelor in opoziție, oferind in mod paradoxal continuitate gustului și aromei ciocolatei negre prin aciditatea lor efervescenta și moderata de sarea din caramel. Ele par a se pierde in compoziție la un moment dat, datorita îmbinării aromelor de caramel și ciocolata neagra, însă tocmai zaharul din caramel le scoate in evidenta aciditatea și dulceața gustului.

Ce sunt acelea Suprefructe?

Cine a mai auzit si de asta? ….Eu unul ….nu am auzit…

Trăim într-un desen animat?

Nu, nicidecum, dar sunt fructe cu puternice valente curative ce aduc un mare aport de antioxidanți – aceasta este partea SUPER,  lăsata in afara gustului delicios.

Vorbim puțintel despre partea super?

Da?

Minunat ! Sa vorbim așadar, despre  merișoare, fructe goji, afine si dude albe ( Wow! La asta nici ca ma puteam aștepta…dude?!? Serios? J ).

Goji ….partea SUPER :

Goji

Goji

  •  Goji ajuta la scăderea in greutate

Indexul glicemic al fructelor Goji este 29 fata de:

– mere – 38
– Portocale – 35
– Banane – 45
– Pepenele galben – 65
– Stafide- 64
– Pepenele verde – 72

Controlul apetitului:

Goji prezintă caracteristici adiționale care controlează glucoza si apetitul, conținând 21% fibre. Alimentele bogate in fibre moderează nivelul zaharului din sânge.
Goji reprezinta și o buna sursa de crom, mineral care de asemeni, controlează nivelul glucozei. Pe lângă aceasta, cromul ajuta și la conservarea masei musculare pe perioada de scădere in greutate; mușchii ard mai multe calorii decât grăsimile, promovând un metabolism eficient și prevenind creșterea in greutate.

Transforma  alimentele in energie.
Goji sunt bogate in numeroși nutrienti care ajuta la convertirea alimentelor in energie in defavoarea formarii depozitelor de grăsime:
– B1: vitamina esențiala convertirii carbohidraților in energie și menținerea sănătății glandei tiroide;
– Calciu: in afara efectului pozitiv asupra osaturii, calciul a fost corelat cu scăderea cantității de țesut adipos;
– alte minerale: o combinație echilibrata de minerale esențiale este necesara metabolizării proteinelor: calciu, crom,fier, magneziu, fosfor, potasiu, seleniu, sodiu și zinc.

Combate depozitele de grăsime
Stresul joaca un rol primordial in formarea depozitelor de grăsime. Deoarece Goji ajuta la eliberarea organismului de stres, previne si combate efectele ce duc la creșterea in greutate.

Îmbunatățirea performantelor fizice

  •  Goji creste abilitatea de efectuare a exercițiilor prin diferite metode:
    – îmbunătățește circulația;
    – întărește inima;
    – creste anduranța;
    – întârzie instalarea senzației de oboseala;
    – creste vitalitatea;
  • Creste rezistenta in fata bolilor:
    Fructele Goji conțin un compus unic cunoscut sub denumirea de Lycium barbarum polizaharide. ,vitamina C, oxidant necesar in creșterea și repararea tuturor țesuturilor umane, vindecarea rănilor, sănătatea cartilajelor, oaselor și dinților,  și zinc, necesar in reglarea apetitului, gustului si mirosului, controlul stresului, creșterea și dezvoltarea normala, sănătatea funcțiilor reproducătoare feminine și masculine.
  • Afecțiunile auto-imune:

Fructele Goji ajuta organismul sa distingă mai eficient factorii nocivi de cei sănătoși și îmbunătățesc comunicarea inter-celulara.

  • Conține  bacterii intestinale “prietenoase” -acestea protejează organismul împotriva bacteriilor nocive, susțin procesul digestiv, reduc simptomatologia afecțiunilor digestive și riscul de reacții alergice. Fructul reduce anticorpii care generează răspunsul la alergeni. de  asemenea, aduc un aport de polizaharide care reinstalează funcțiile normale ale sistemului imunitar.
  • Previne si combate Cancerul -Fructul Goji conține germaniu, mineral considerat a avea proprietăți anti-cancerigene.
    In plus, polizaharidele si antioxidanții previn și protejează organismului împotriva radicalilor liberi care favorizează apariția cancerului. Goji inhiba unele mutații genetice care conduc la cancer, si au proprietăți anti-tumorale. In plus, Goji ar putea ajuta la combaterea efectelor adverse ale chimioterapiei și tratamentului cu radiații al cancerului.
  • Goji mentine tinerețea- efect anti-aging:
    • Protejează ADN-ul
    • Îmbunătățește libidoul și a funcțiile sexuale
    • Îmbunătățește vederea.
    • Controleaza colesterolul și a tensiunea arteriala -produce antioxidanți care previn oxidarea colesterolului;

Imbunătățește somnul conține 2 nutrienti necesari unui somn sănătos:
– Vitamina B: îmbunătățește dispoziția, ameliorează depresia și creste nivelul de energie;
– Magneziu: reduce timpul necesar adormirii și îmbunătățește calitatea somnului.

Afine ….partea SUPER :

Afine

Afine

Se mai numesc“insulina verde” pentru diabetici

  • Substantele pe care le  conțin afinele?
    • In fruct, antioxidanți, acid elagic,  fribre,  vitamina A, B, C, E etc, tanin, ericolina, flavonoizi, pectine,  mirtilina,  zaharuri,  acizi organici (citric, malic, oxalic, succinic, lactic),  glucochinina,  anticianina.
    •  In  frunzele de afin regăsim : tanin, arbutina, hidrochinona, mirtilina,  neomirtilina, flavonoizi„,

Proprietăți terapeutice :

1. Hipoglicemiant:
Afinele sunt recomandate persoanelor cu diabet, deoarece scad concentrația de zahar din sânge.
2. Vindeca rănile:
Datorita conținutului de flavonoizi afinele ajuta la sinteza vitaminei C, folosita de către organism pentru obținerea colagenului..
3. Antihemoragic:
Afinele refac elasticitatea pereților vasculari și ajuta la prevenirea infarctului miocardic.
4. Sporesc  acuitatea vizuala, datorita antocianinelor, care protejează țesuturile retinei împotriva radicalilor liberi. 
5. Servesc drept remediu pentru indigestie.

6. Combat rahitismul și fortifica sistemul respirator, prevenind sau ameliorând simptomele unor afecțiuni precum bronșita sau tuse convulsiva.

Merișoare ….partea SUPER :

Merisoare

                                Merisoare

Fructele de merișor sunt bogate in substanțe antiinfecțioase, precum vitamina C, care le conferă proprietăți curative imbatabile. Foarte bogate in tanini și in flavonoide, frunzele și fructele merișorului sunt utile in tratarea tuturor formelor de infecții reno-urinare. 

Sunt eficiente in tratarea infecțiilor renale, intestinale și gastrice.

Merișoarele duc la o reducere semnificativa a incidentei cistitelor bacteriene, reduc cu pana la 60% riscul apariției diferitelor tipuri de litiaza renala de asemenea reduc nivelul de risc cardiac, datorita proprietăților antioxidante ale fructului, care sporește nivelul de HDL (colesterol bun).

Merișoarele sunt foarte bogate in tanini (substanțe antibacteriene si antimicotice) si in flavonoide (substanțe cu efect antioxidant), fiind utile in tratarea tuturor formelor de infecții reno-urinare.

Au o puternica acțiune diuretica, curățând rinichii de microlitiaza și fiind un bun ajutor pentru eliminarea calculilor, și au și o puternica acțiune antibacteriana la nivelul intestinului si, totodată, o acțiune astringenta, care normalizează tranzitul intestinal.

Dudele Albe….partea SUPER :

Dude Albe

Dude Albe

Foarte apreciate încă din antichitate , aduc un important aport de nutrienți (28% proteine, vitamina C, fier, reservatrol) fiind un eficient tonic neuronal și sangvin.

–          susținerea funcțiilor renale și hepatice

–          înlăturarea oboselii

–          combaterea anemiei

–          prevenirea cancerului

–          repigmentarea parului

–          calmarea mintii

–          ameliorarea calității somnului

–          tratarea diabetului

–          tratarea constipației

–          efect hipoglicemic

–          efect neuroprotector

–          efect antiinflamator

–          efect antibacterian

–          efect antiviral

Greu într-adevăr de rezistat in fata unor SUPER atribute, însă,  nu trebuie sa ne aplecam atenția exclusiv asupra  fațetei de “farmacologie” pentru ca o sa ne imaginam ca înghițim pastile odată cu ciocolata noastră și cu toții știm ca acestea sunt amare.

De aici și surpriza : gusturi dulci acrișoare și efervescente care vin in dar cu multe SUPER- beneficii .

Astfel, Dolfin  reușește prin intermediul acestei creații sa devina excepția care confirma acea regula conform căreia “tot ceea ce este bun in viata este imoral, ilegal  sau îngrășa”

Caramel& Chocolat Noir&Superfruits

                                   Caramel& Chocolat Noir&Superfruits

„Un sublim contrast  adus de dulceața caramelului cu unt  sărat, intensitatea ciocolatei negre și savoarea tandra și moale a superfrucelor.”

Acum, nu va mai rețin, dar va indrum către librariile Carturesti unde puteți găsi aceste SUPER-motive de celebrare a magiei gustului exprimata prin intermediul unor eterne contraste.

Va doresc o SUPER-zi .

Anunțuri

Calatorie de Ciocolata ep.8 – Italia (inima de aluna)

Aprilie 5, 2013
Bella Italia

Bella Italia

O ultima oprire – Italia. Toată lumea iubește Italia! Si belgienii de la Dolfin fac parte din „toată lumea”, de aceea au creat o mini-tableta despre care cred ei ca evoca cel mai bine spiritul italian în materie de ciocolata .

Ciocolată Lapte şi Alune de Pădure din Italia   Dulceaţa finei ciocolate cu lapte invită la dans ingenua, sălbatica şi crocanta alună de pădure. O tabletă ce începe în forţă prin textura crocantă a alunelor, atenuându-se către sfârşit cu aroma lejeră şi parfumată a ciocolatei cu lapte.

Ciocolată Lapte şi Alune de Pădure din Italia
Dulceaţa finei ciocolate cu lapte invită la dans ingenua, sălbatica şi crocanta alună de pădure. O tabletă ce începe în forţă prin textura crocantă a alunelor, atenuându-se către sfârşit cu aroma lejeră şi parfumată a ciocolatei cu lapte.

Surprize este mare pentru mine cel putin pentru ca ma așteptam la portocale roșii siciliene,  lamai, migdale, marțipan sau fistic. Pe semne ca Belgienii au luat în calcul doar parte de Nord a Italiei – Aosta si Piemontul acolo unde alunele  predomina ; le găsim în deserturi ( ciocolata cu alune întregi si faimoasa gianduja), dar și în mâncare ( se face risotto cu alune).

Alunele Italiene

Alunele Italiene

In fine, ciocolata este Belgiana, astfel alunele sunt mărunțite și răspândite uniform în toată tableta.

Despre evocări….. cu toții o iubiți; despre mine…..m-as opri la o vila a cărei curte se termina pe plaja marii Ionice, as manca fructe de mare și cannoli cât ar fi ziua de lunga si m-as trata printr-o sesiune de shopping la Outlet Vilage-ul din Enna.

Fiți inventivi, plecați în călătorie în Italia și cumpărați „biletul” din Carturesti , Naturalia, Florava, sau Diverta.

Calatorie de ciocolata Ep5. – Vanuatu

Martie 27, 2013

Este………este…… e iarna din nou! La dr@%u! Plec! Plec in……Vanuatu ! Na!

vanuatu

Vanuatu

De ce tocmai aici? Îmi place la căldură! Vreau putin din toate astea :

Vanuatu

Plaja, soare, liniste, mare, insule vulcanice…..

Dar și în Belgia ninge….. iar belgienii de la Dolfin transpun totul în ciocolata. Da, și de aceasta data, in ciocolata cu lapte și 38%cacao din insulele Vanuatu :

Ciocolata cu lapte si Cacao din Vanuatu

Ciocolata cu lapte și Cacao din Vanuatu(ciocolata cu șopârla 😀 )
Cacaua din Vanuatu ne încântă papilele gustative cu notele sale armonios ritmate în timp ce laptele o completează cu gingașe note de „rotunjime” gustativă.

Dar aici, nu mai este vorba doar de o simpla evocare a unei călătorii  este vorba de mult mai mult; este vorba despre un act de creație în sine, pentru ca orice  mare creator de ciocolata crează versiunea sa de tableta cu cacao dintr-o provenita de pe plantațiile unei singure zone geografice, sau chiar de pe o singura plantație.

Cacaua de Vanuatu este una dintre materiile prime care sta la baza multor creatii de ciocolata cu lapte iar Dolfin ii accentuează valentele in stilul sau caracteristic .

cacao

cacao de Vanuatu : gust dulce de caramel, și lapte fiert, cu note de cafea si alune

Nimic nu este mai frumos si mai incitant decat reeditarea unei retete clasice in varianta proprie.

Incercati-o si voi la Carturesti :), si vedeti deca merita calatoria 🙂 .

Calatorie de ciocolata ep4. – Spania

Martie 25, 2013
Spania - cu portocalele ei

Spania – cu portocalele ei

Majoritatea cetățenilor romani au următoarea reprezentare referitor la Spania :

Spania =  Real Madrid+ Căpșuni +FC Barcelona  :D

Spania = Real Madrid+ Căpșuni +FC Barcelona 😀

Creatorii ciocolatei Dolfin  pe de alta parte nu au aceleași idei referitoare la Spania,  acest fapt fiind reflectat in creația lor – ciocolata neagra cu Portocale Amărui din Spania:

Ciocolată Neagră cu Portocale Amărui din Spania  Ciocolata neagră se omogenizează armonios cu prospeţimea relaxantă a portocalelor din Sevilia.

Ciocolată Neagră cu Portocale Amărui din Spania
Ciocolata neagră se omogenizează armonios cu prospețimea relaxantă a portocalelor din Sevilia.

„Prospețimea relaxantă a portocalelor din Sevilia”- as vrea sa ne oprim putin aici,  sau sa pornim de aici în călătoria noastră de ciocolata. Căldura, peisaje exotice scăldate într-un soare arzător  povesti de capa și spada,  romantism latin, opulenta, legenda și fascinație – toate aceste noțiuni sunt punctul de plecare pentru ciocolatierii Dolfin .

Peisajele exotice si de legenda din Madrid si Sevilia

Peisajele exotice si de legenda din Madrid si Sevilia

Portocalele Spaniole - obiect culinar intercultural ( Arabo-Iberic)

Portocalele Spaniole – obiect culinar intercultural ( Arabo-Iberic)

Desigur ca în afara de Football, căpșuni, portocale, și mari orașe,  Spania iți mai oferă niște super orașe – Gibratar, Cadiz și Tarifa, care sunt speciale prin faptul ca din Gibraltar și Tarifa poți sa vezi Africa LITERALMENTE , Cadizul este o minunata fuziune intre cultura Araba si cea Imperiala Spaniola -un orășel care te face sa te simți ca în filmele cu Simbad Marinarul sau filmele cu alchimiști.

Gibraltar si Africa vazuta din Spania

Gibraltar si Africa vazuta din Spania

Tarifa&Cadiz

Tarifa&Cadiz

Si totuși pentru mine, cel mai  spectaculos loc din spania este Tarifa. De ce ?

Si de aici se vede perfect Africa, plajele sunt rupte din basme și are loc cel mai interesant fenomen:

-se împreunează  Marea Mediterana cu Oceanul Atlantic în mod VIZIBIL ; se pot observa cu ochiul liber cele doua mari delimitându-se una de cealaltă prin colorit,  grad de agitație si plaja – Mediterana de un albastru-azur închis cu apa agitata și plaja îngusta și plina de bolovani , iar Atlanticul cu apa limpede verzuie,  cu plaja imensa, lata, cu nisipul fin, cu urmele lăsate de către flux și reflux .

Tarifa Beach

Tarifa Beach

M-am lăsat dus de val,  pentru ca Spania are mult mai mult de oferit decât Portocalele Valenciei iar maeștrii Dolfin ar fi trebuit sa fac ciocolata cu migdale Marcona,  cu Măsline, cu martipan, cu Sangria sau sosul de roșii tipic oricărui sandwich cu jambon de Serano.

Cam greu, nu credeti?

Acum va las sa călătoriți si voi pe calea gustului si va invit in Librăriile Carturesti și Diverta sa va luați  ” biletele” evocatoare se senzații spaniole.

OLE!!!

Carnet De Voiaj marca Dolfin

Februarie 27, 2013
Carnet-de-Voyage-Dolfin

Carnet-de-Voyage-Dolfin

Este timpul pentru o călătorie de ciocolata. Cum asa ? Cum este posibil? Pai destul de simplu :

  • ciocolata se face din cacao;
  • cacaua provine din anumite regiuni geografice;
  • fiecare cultura de cacao poarta propria ei „semnătura” gustativa ce variază uneori chiar de la o plantație la alta în ciuda provenienței din aceeași arie geografica – asemenea strugurilor și cafelei;

Astfel, creatorii de ciocolata ne poarta de cel mai des în veritabile călătorii gustative încântându-ne cu aromele creațiilor „Grand Cru” ( de obicei ciocolata neagra  provenita din cacaua selectata de pe o anumita plantație al cărui nume îl poarta și tableta) .

Carnet-de-voyage-Dolfin
„Întotdeauna în spiritul descoperirii asocierilor originale și naturale, mini-tabletele de 30g sunt asemenea unui carnet de voiaj, care evocă aromele celor mai îndepărtate și fascinante orizonturi Visul nu se află nicicând departe, asa ca….Pregătiți-vă pentru un periplu savuros în lumea aromelor!”

Ciocolatierii Dolfin  poarta călătoria mai departe, adăugând ciocolatei de origine pura fructe și condimente 100% naturale de pe mai toate meleagurile,  si astfel avem :

  • Ciocolată Extra Neagră 88% din cu cacaa din Republica Dominicana
  • Ciocolată Neagră cu Lamâie & Ghimbir din Sri Lanka
  • Ciocolată Neagră cu Portocale Amărui din Spania
  • Ciocolată Neagră cu Piper Roz din Brazilia
  • Ciocolată Lapte 38% cu cacao din Vanuatu
  • Ciocolată Lapte şi Masala Chai din India (hot Masala reeditat)
  • Ciocolată Lapte şi Alune de Pădure din Italia
  • Ciocolată Lapte şi Caise din Maroc
Itinerar-voiaj de ciocolata Dolfin

Itinerar-voiaj de ciocolata Dolfin

Acestea fiind spuse,  nu îmi mai rămâne decât sa va invit : sa inchideţi ochii,  sa gustați, sa simțiți, sa descoperiți și sa va bucurați sufletul cu un periplu pe mapamondul ciocolatei Dolfin!

P.S : le gasiti in Librariile Carturesti si Diverta


%d blogeri au apreciat asta: